[发明专利]一种使用来源于甘油醛-3-磷酸脱氢酶蛋白的特征多肽鉴别美国肉参的方法

说明书

本发明涉及一种使用专属性肽段组鉴别美国肉参(Isostichopus badionotus)的方法，以及一组单独或组合使用时，可用来鉴别美国肉参的特征多肽，所述特征多肽为美国肉参蛋白的低同源性多肽片段，所述的低同源性多肽片段指该肽段为美国肉参独有的，且长度在5～30个氨基酸的多肽片段，所述的蛋白虽然发现有部分和植物或细菌等物种和其一致，但对比梅花参、海地瓜、刺参、墨西哥参时，所述特征多肽是美国肉参独有的。

本申请是中国发明申请“CN201610410893.6，一种使用专属性肽段组鉴别美国肉参的方法”的分案申请。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体而言，涉及一种使用专属性肽段组鉴别美国肉参(Isostichopus badionotus)的方法。

背景技术

海参富含酸性黏多糖，对人体有免疫调节剂、抗凝血、控制血糖和降血脂等功效。故此，海参享有“营养宝库”之美誉，现代人把海参誉为“海味八珍之首”。市场上海参种类繁多，不同海参因其营养价值、口感等不同而价格相差巨大。美国肉参是海参的一种，自然生长在冷水海域中，其生长期较长，一般为7-10年，故营养价值极高，除具一般海参拥有的富含蛋白质和多种微量元素的优点外，还具有参体肥壮，发涨率高，参肉厚实，口感爽滑等特点。是烹饪和药用俱佳的极品。

不同品种的海参相比较，有的粘多糖含量高，对心脑血管有好处；有的皂甙含量高，对抗癌有益。海参同人参一样，如果皂甙含量高，则药用价值高，但可能味道不好；而有的海参蛋白质含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良的人群提供身体所需的营养物质。

由于目前缺乏特别有效的识别海参品种的方法，鉴别海参种类的方法还只是靠传统的外观观察，缺乏技术水平的支持，导致不少不良商人以次充好、以假充真欺骗消费者，因此需要一种高效准确的鉴定海参的方法。

发明内容

本发明对美国肉参(Isostichopus badionotus)的肽段进行了研究，建立了从多肽水平对美国肉参进行鉴别的技术，填补了国内外海参鉴别的空白。

本发明首先涉及一组单独或组合使用时，可用来鉴别美国肉参的特征多肽，所述特征多肽为美国肉参蛋白的低同源性多肽片段，所述的低同源性多肽片段指该肽段为美国肉参独有的，且长度在5～30个氨基酸的多肽片段，所述的蛋白为美国肉参中的如下蛋白：

(1)actin isoform 2、histone H2B和glyceraldehyde-3-phosphatedehydrogenase蛋白；

(2)arginine kinase、translationally controlled tumor protein和majoryolk protein 2蛋白；

(3)heat-shock protein 70和heat-shock protein gp96蛋白；

(4)tropomyosin蛋白。

优选的，所述来源于actin isoform 2、histone H2B和glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase蛋白的特征多肽，其序列为：

SEQ ID NO.1：EIAALAPPTMK；

SEQ ID NO.2：LCYVFLDFEQEMATAASSSSLEK；

SEQ ID NO.3：CDETLFQPSFIGMESAGIHETTYNSIMK；

SEQ ID NO.4：ETYSIYIYK；

SEQ ID NO.5：AGIALSENFVK；

SEQ ID NO.6：VPVPDVSVVDLTLR。