[发明专利]一种降三高的麻花及其制备方法

权利要求书

1.一种降三高的麻花，其特征在于：包括有皮面和馅料，其中皮面中包括有苦荞麦粉5-10份、普通面粉25-30份、甜味添加物8-16份、植物油8-16份、白碱0.1-0.4份、鸡蛋0.8-2份、黄酮类添加物6-12份、功能混合物6-12份；馅料中包括有面粉20-40份、南瓜粉10-20份、白糖20-30份、植物油6-10份、碱面0.1-0.4份、姜2-4份、桂花1-3份、花生3-6份、五仁3-7份、降脂添加物3-6份。

2.根据权利要求1所述的一种降三高的麻花，其特征在于：皮面与馅料的质量比为10：2-6。

3.根据权利要求1所述的一种降三高的麻花，其特征在于：黄酮类添加物优选为10份。

4.根据权利要求1所述的一种降三高的麻花，其特征在于：黄酮类添加物具体为桑叶和银杏叶中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的一种降三高的麻花，其特征在于：功能混合物包括有山药、陈皮、荷叶、菊花。

6.根据权利要求5所述的一种降三高的麻花，其特征在于：每千克功能混合物中包括有山药300g、陈皮200g、荷叶200g、菊花300g。

7.根据权利要求1所述的一种降三高的麻花，其特征在于：降脂添加物包括有葡萄皮粉碎物和决明子。

8.一种如权利要求1-7任意一项所述降三高的麻花的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： S1：麻花面皮条的制作： 步骤1：将甜味添加物溶解于水中，水占苦荞麦粉和普通面粉总重的30%-50%，得甜味添加物溶液，备用； 步骤2：苦荞麦粉、普通面粉、鸡蛋、一半重的食用油、白碱、步骤1中得到的甜味添加物溶液和酵母揉成光滑面团，得混合物面团A，备用；步骤3：向步骤2中的混合物A中添加黄酮类添加物、功能混合物、剩余的食用植物油以及苦荞麦粉和小麦全谷粉总重10%-15%的水，重新进行和面，和面后进行发酵，发酵完成后得到面皮，经压条机压条后，得到麻花面皮条； S2麻花馅料的制作： 步骤一：面粉、碱面、白糖、桂花、姜、青红丝、花生、五仁按照比例混合均匀，得混合物，备用； 步骤二：加入食用植物油、水和降脂添加物，均匀搅拌，得馅料； S3麻花的成型： 选取麻花面皮条竖直排列，将馅料制成与麻花面皮条同长的条状，裹放在麻花面皮条之间，再经搓制得到成型麻花； S4麻花的油炸过程：将成型麻花进行油炸，油炸温度110℃-130℃下炸制5-15min，然后在130℃-145℃下炸 制5-15min，捞出，即得降三高的麻花。

9.根据权利要求8所述降三高的麻花的制备方法，其特征在于：S3中，麻花面皮条为直径1mm-10mm，长度为5cm-80cm。

10.根据权利要求8所述降三高的麻花的制备方法，其特征在于：所述S3中，麻花面皮条为3-10根、馅料条为2-6根。