[发明专利]一种花胶炖品及其制作方法在审
| 申请号： | 201711183260.7 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN107712691A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 张志霞 | 申请（专利权）人： | 张志霞 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L31/00;A23L33/125 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙)51224 | 代理人： | 任远高 |
| 地址： | 264000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 种花 胶炖品 及其 制作方法 | ||
1.一种花胶炖品，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备而成：二次浸泡花胶20份，干银耳2份，黄冰糖1份，辅料1-2份。
2.根据权利要求1所述的花胶炖品，其特征在于：所述辅料为黑枸杞、海参、当归、牛奶、北芪、西洋参、石斛、桃胶、竹荪、莲子、黑豆、小米、薏米和黑米中的任意一种。
3.根据权利要求1所述的花胶炖品，其特征在于：所述辅料为虫草、大枣或红枸杞。
4.一种权利要求3所述的花胶炖品的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)向干花胶内加水进行第一次浸泡，得到泡发花胶，炖煮泡发花胶，冷却后清洗，清洗后加水进行第二次浸泡，得到二次浸泡花胶；
(2)浸泡辅料，得到泡发辅料；
(3)浸泡干银耳，得到泡发银耳，清洗除杂质，将泡发银耳加水炖煮；
(4)将二次浸泡花胶、泡发辅料和黄冰糖加入炖煮中的银耳中，继续炖煮，自然冷却，装瓶，抽真空密封，得到成品。
5.根据权利要求4所述的花胶炖品的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述干花胶的第一次浸泡时间为24小时，步骤(1)中所述炖煮为开水炖煮5-8分钟，步骤(1)中所述冷却为自然冷却12h，步骤(1)中所述第二次浸泡时间为2h。
6.根据权利要求5所述的花胶炖品的制备方法，其特征在于：步骤(2)中的浸泡时间为10min。
7.根据权利要求6所述的花胶炖品的制备方法，其特征在于：步骤(3)中的浸泡时间为6h，步骤(3)中炖煮时间为20min。
8.根据权利要求7所述的花胶炖品的制备方法，其特征在于：步骤(4)中继续炖煮时间为10min。
9.根据权利要求8所述的花胶炖品的制备方法，其特征在于：步骤(3)中的加水炖煮的加水量为80-160重量份。
10.根据权利要求9所述的花胶炖品的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述第一次浸泡过程中加入1重量份柠檬汁。
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