[发明专利]一种含夜来香的白茶制备方法在审
| 申请号： | 201711183911.2 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN108354034A | 公开（公告）日： | 2018-08-03 |
| 发明（设计）人： | 韦柳妮;陈宏明 | 申请（专利权）人： | 广西顺来茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06 |
| 代理公司： | 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙) 45118 | 代理人： | 石本定 |
| 地址： | 530300 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 白茶 提香 阴干 制备 香气 夜来香香精 保健功效 鲜叶采摘 影响茶叶 层次感 果香 日晒 萎凋 花香 损伤 复合 新鲜 转化 保证 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种含夜来香的白茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
原料准备：在晴天早晨，待露水完全散去后开始采摘夜来香和鲜茶叶，鲜茶叶按照一芽一叶、二叶采摘后备用；
萎凋：将采摘回来的鲜叶，薄摊于萎凋槽中自然萎凋至叶片失水率为0.5%--1%时，鲜叶轻微发软；
摇青：萎凋后鲜叶揺青2～5次，每次3min，凉青间隔时间15-40min，至鲜叶稍有红边、散发轻微花果香气即可；
日晒：在摇青后的茶叶中加入夜来香一起日晒，茶叶与夜来香的比例为50:1，混合后拿到日光下晾晒，静置1～2h后，收回阴凉处翻拌静置30～60min，再拿到室外重复1～2次之前的日晒工作，去草青味，叶片含水率为15～20%；
阴干：将晾晒好的茶叶收堆，保持厚度3-5cm，放置室内阴凉处静置阴干，约4-6h后，将茶叶薄摊，自然阴干，致叶片含水率为10-15%；
焙干提香：阴干后的茶叶平摊在用桑皮纸铺垫的烘干架上，烘干架下面放置一盆点燃的乌榄核炭，烘干温度控制在75-80℃，烘干1-2h，使茶叶含水量降至5～7%，拼配，成品包装。
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