[发明专利]一种保健虫草营养饼干及其制作方法

权利要求书

1.一种保健虫草营养饼干，其特征在于，由如下重量份数的组分制备而成：小麦粉450-550份，冻干虫草菌丝粉15-40份，食用油300-350份，水30-50份，砂糖200-250份，食盐3-10份，小苏打5-8份，玉米粉10-30份，泡打粉2.5份，奶粉20-50份，吉士粉20-40份。

2.如权利要求1所述的保健虫草营养饼干，其特征在于，由如下重量份数的组分制备而成：小麦粉500份，冻干虫草菌丝粉35份，食用油325份，水40份，砂糖225份，食盐8份，小苏打7份，玉米粉20份，泡打粉2.5份，奶粉35份，吉士粉30份。

3.如权利要求1所述的保健虫草营养饼干，其特征在于，所述冻干虫草菌丝粉的制作方法如下：取虫草菌丝体发酵液采用真空冻干设备进行真空冻干，冻干后的虫草菌丝经过粉碎机粉碎，过60目筛，得到冻干虫草菌丝粉，备用。

4.如权利要求3所述的保健虫草营养饼干，其特征在于，所述真空冻干设备为ZMD-05S型真空冻干设备，所述真空冻干的条件如下：在温度为-30～-50℃、压力为40～50Pa下保持20h；所述粉碎机为MJ-176NR型粉碎机。

5.一种保健虫草营养饼干的制作方法，其特征在于包括，

冻干虫草菌丝粉的制作步骤：取虫草菌丝体发酵液采用真空冻干设备进行真空冻干，冻干后的虫草菌丝经过粉碎机粉碎，过60目筛，得到冻干虫草菌丝粉，备用；

辅料准备的步骤：将食盐、砂糖、泡打粉、小苏打、奶粉、吉士粉这些原料溶于水后，配制成辅料液，备用；

调粉的步骤：将冻干虫草菌丝体粉、玉米粉、小麦粉先放入打粉桶混合均匀，制成面团，然后静置10min，再次搅拌20min后静置10min，备用；

辊印成型的步骤：采用辊印成型机进行辊印成型，先用食用油均匀涂擦烤盘，完成后将饼干坯整齐地置于烤盘上；

烘烤的步骤：采用红外烘焙炉，控制烘烤温度为180-200℃，烘烤时间为15min，然后取出，进行冷却；

金属探测的步骤：冷却后的半成品用金属探测器进行金属探测；

包装的步骤：经检测后的饼干，过枕式独立包装机，包装速度为110-180个/min。

6.如权利要求5所述的保健虫草营养饼干的制作方法，其特征在于，所述保健虫草营养饼干由如下重量份数的组分制备而成：小麦粉450-550份，冻干虫草菌丝粉15-40份，食用油300-350份，水30-50份，砂糖200-250份，食盐3-10份，小苏打5-8份，玉米粉10-30份，泡打粉2.5份，奶粉20-50份，吉士粉20-40份。

7.如权利要求5所述的保健虫草营养饼干的制作方法，其特征在于，在冻干虫草菌丝粉的制作步骤中，所述真空冻干设备为ZMD-05S型真空冻干设备，所述真空冻干的条件如下：在温度为-30～-50℃、压力为40～50Pa下保持20h；所述粉碎机为MJ-176NR型粉碎机。

8.如权利要求5所述的保健虫草营养饼干的制作方法，其特征在于，在调粉的步骤中，所述打粉桶采用多功能打粉桶。

9.如权利要求5所述的保健虫草营养饼干的制作方法，其特征在于，在辊印成型的步骤中，所述辊印成型机为卧式1000型辊印机。

10.如权利要求5所述的保健虫草营养饼干的制作方法，其特征在于，在烘烤的步骤中，所述红外烘焙炉为HV-11型远红外烘炉。