[发明专利]一种夹心软糖的制备方法在审
| 申请号： | 201711187774.X | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107960509A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 梁宇纳 | 申请（专利权）人： | 江门市港崎食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司44205 | 代理人： | 廖华均 |
| 地址： | 529000 广东省江*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 软糖 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种夹心软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份数，将20-30份魔芋精粉溶于水中，搅拌0.5-1小时后静置1.5-2.5小时，获得魔芋溶液，备用；(2)将50-80份的山梨糖醇与10-15份的低聚果糖混合，然后溶于50-60℃的水中，获得糖液，备用；(3)将8-12份的明胶与3-6份的琼脂分别加水浸润1.5-3小时，然后将浸润后的明胶与琼脂混合加热，然后搅拌0.5-3小时，获得胶料，备用；(4)将魔芋溶液、糖液和胶料按重量比2-3：3-5:1混合，搅拌2-3.5小时，然后加热熬制获得浓缩液；(5)将浓缩液冷却，然后分别加入1-3份的柠檬酸和2-4份的柠檬酸钠，混合形成凝胶，然后进行浇模，待形成糖皮时维持温度，将1-3份的红曲果醋注入糖皮内，然后粘合开口并轧制成型，获得成品。
2.根据权利要求1所述的一种夹心软糖的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述加热温度为75-85℃。
3.根据权利要求1所述的一种夹心软糖的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，所述加热温度为120-150℃。
4.根据权利要求1至3任一所述的一种夹心软糖的制备方法，其特征在于：步骤(5)中，浓缩液冷却后的温度为70-80℃。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江门市港崎食品有限公司，未经江门市港崎食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201711187774.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
