[发明专利]一种杂粮高筋面粉的加工方法

权利要求书

1.一种杂粮高筋面粉的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：

1）、将高粱用粉碎机粉碎，过60-80目筛，加水调节含水量，浸制10-15分钟后于120-121℃灭菌15-20分钟，冷却至30-34℃备用；

2）、将步骤1所得物加入培养的黑曲霉菌丝体，于恒温静置培养，取出后于45-50℃烘箱中烘至恒重，粉碎过80-100目筛，得改性高粱粉；

3）、将高筋面粉过筛后加入10-12%豆面粉、35-40%步骤1所得改性高粱粉，充分混合，加水调整物料含水量，调节挤压温度，于110-120r/min挤压膨化，干燥，粉碎过180-200目筛。

2.根据权利要求1所述的一种杂粮高筋面粉的加工方法，其特征在于步骤1含水量为40-45%。

3.根据权利要求1所述的一种杂粮高筋面粉的加工方法，其特征在于步骤2黑曲霉菌丝体的添加量为6-7%。

4.根据权利要求1所述的一种杂粮高筋面粉的加工方法，其特征在于步骤2培养过程为：于28-30℃恒温静置培养3-4天。

5.根据权利要求1所述的一种杂粮高筋面粉的加工方法，其特征在于步骤3物料含水量为20-21%。

6.根据权利要求1所述的一种杂粮高筋面粉的加工方法，其特征在于步骤3挤压温度为145-150℃。