[发明专利]一种大蒜中黄酮类化合物的破壁提取工艺

说明书

本发明涉及一种大蒜中黄酮类化合物的破壁提取工艺，大蒜原料不需干燥直接使用，提取过程中采用闪式提取器进行破壁、复合酶酶解、超声辅助乙醇溶剂提取法，采用闪式提取器进行破壁和复合酶酶解结合的技术大大提高了提取效率。

技术领域

本发明涉及一种提取工艺，特别涉及一种大蒜中黄酮类化合物的破壁提取工艺。

背景技术

大蒜(英文名称Garlic；拉丁名称AlliumSativum)，为百合科(Liliaceous)葱属(Allium)植物的地下鱗茎，大蒜内有7～11个蒜瓣，每个蒜瓣内窄外宽，呈白色，肥厚多汁，包于薄膜中，围绕花茎周围生长，从而形成扁球体。

大蒜具有独特的保健功能，对身体有许多好处，之所有这样的药效是来源于它丰富的化学成分，不同产地的火蒜具有同样的药效和化学成分，但是由于地理差异，化学成分的含量有所不同，人蒜中起到保健作用的蛋白质、氨基酸、维生素、硫化物等含量也就略有差异。1844年来自德国著名化学家特奥多尔对大蒜进行研究，随后来自化界各地的化学家纷纷对大蒜具有的化学成分及降解产物进行研究。

大蒜的非挥发性化合物主要包括类固醇皂苷、皂昔配基、类黄酮类、酚类、血凝素、果聚糖以及各种氨基酸等。大蒜中的黄醜类化合物主要有：山奈酚、木犀草素、芹菜素、杨梅苷等。

黄酮类化合物是植物在长期自然选择过程中产生的一些次级代谢产物，广泛存在于蔬菜、水果和药用植物中，是经光合作用产生的一类活性物质，具有调节毛细血管的脆性与渗透性、保护心血管系统、抗氧化、消除自由基、降低血糖、延缓衰老、增强免疫和抗肿瘤作用、抗感染、抗菌、抗病毒及抗过敏等多种生理活性和药理作用。

黄酮的提取方法有多种，常用的方法有热回流提取、碱式提取、索氏提取等。比如，何春雷等(何春雷,罗学平,李丽霞,等.竹叶黄酮提取工艺的研究[J].四川农业大学学报,2007,24(4):409-412.)用热回流法提取竹叶黄酮，通过实验确定最佳提取工艺条件为：固液比1：20，温度80℃，提取时间30min。此时提取率较高，含量可达13.7mg/g。最近10年，又产生了超声波法、微波法和超临界CO2法提取竹叶黄酮。如曲芬霞等研究了微波法提取竹叶黄酮，探究乙醇浓度、叶片采集时间、料液比和微波提取时间这几个因素对黄酮提取量的影响，得到最佳提取条件为：6月采集叶片、料液比1∶30、60％乙醇浓度、微波提取时间6min。

中国专利公开号为CN102805798A公开了一种提取大蒜一种提取大蒜鳞茎中总黄酮的方法。该方法步骤为：以蒜鳞茎为材料，以蒸馏水为提取剂，选取液料比，老化时间和老化温度三个因素为自变量，分别设计不同的水平，以总黄酮含量为因变量，根据Box-Benhnken模型，得到响应面试验设计，通过对大蒜鳞茎进行老化处理，可大大提高大蒜鳞茎中总黄酮的提取效率，有效提取出大蒜鳞茎中的黄酮类物质。

现有技术中关于黄酮的提取纯化报道已有很多，但是至今仍没有发现一种能耗低、时间短、过程清洁、工艺简单且分离效果好的方法，故开发一种新型高效的黄酮提取与纯化技术非常有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种大蒜中黄酮类化合物的破壁提取工艺，从大蒜中提取总黄酮，利用细胞破壁和酶解相结合的技术，具有操作简单，污染少试剂回收利用率高等优点。

一种大蒜中黄酮类化合物的破壁提取工艺，其步骤如下：

1)新鲜大蒜粉碎，加入醇溶剂浸泡1～3小时，然后使用闪式提取器进行破壁提取，得到破壁浆液；

2)在所述破壁液中添加破壁液重量0.3％的果胶酶、1.0％的角质酶组成的复合酶，在碱性条件下酶5～6h后，经灭酶处理后得到酶解液；

3)将酶解液匀浆加入醇溶剂超声提取两次得到总黄酮提取液；

4)浓缩提取液至膏状，上大孔树脂，依次用水、5～10％的乙醇洗至水澄清，最后用80-85％乙醇洗脱，洗脱液除去乙醇得浓缩液A；