[发明专利]一种蒜米的保鲜方法在审
| 申请号： | 201711196565.1 | 申请日： | 2017-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN107821578A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 马龙传 | 申请（专利权）人： | 马龙传 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 272200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种蒜米的保鲜方法，其特征在于方法步骤如下：
(1) 将新鲜大蒜采用人工手剥或气吹法去皮，用清水反复漂洗；
(2) 将步骤(1)中的蒜米0.01～0.03g/kg稳定态二氧化氯或0.6～1g/kg双氧水进行杀菌处理，处理后捞出晾干；
(3)将步骤(2)处理后的蒜米用0.2～0.5μL/L的1-甲基环丙烯（1-MCP）处理12～24 h；
(4)将步骤(3)处理后的蒜米用浓度为30～60 mg/m3的臭氧密闭处理3～12h，处理结束后装入保鲜盒，随后在湿度75～95%、0～4℃贮藏。
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