[发明专利]一种含黄蜀葵安神解毒助消化月饼

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种含黄蜀葵安神解毒助消化月饼。

背景技术

月饼作为中秋节的传统美食，其种类和制作方法多种多样，但其特点不外乎高糖分、高油分和高热量。随着人们生活水平的提高导致大多数人营养过剩，以往高糖分、高油分和高热量的月饼受欢迎程度正在逐年降低，如今不仅要求月饼口感美味，还要求月饼具有良好的食疗效果。因此，研制一种安神、解毒、助消化，营养保健且口感美味的月饼是目前急需解决的问题。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种含黄蜀葵安神解毒助消化月饼，其营养丰富，营养搭配合理，口感好，具有安神、解毒、助消化等功效，食疗效果好，能有效改善人体体质。

本发明提出的一种含黄蜀葵安神解毒助消化月饼，由饼皮和饼馅组成，饼皮的原料按重量份包括：玉米粉90-110份、马蹄粉30-50份、澄粉15-25份、黄蜀葵花粉10-20份、富硒酵母粉2-5份、海藻酸钠0.8-1.5份、蔗糖酯0.4-0.8份、麦芽糖醇6-12份、低聚糖0.6-1.2份、植物油4-8份、薄荷香精0.4-0.8份。

具体实施方式中，玉米粉的重量份还可以为95、98、102、105、108份，马蹄粉的重量份还可以为32、35、38、40、42、45、48份，澄粉的重量份还可以为18、20、21、22、24份，黄蜀葵花粉的重量份还可以为12、14、15、16、18份，富硒酵母粉的重量份还可以为2.5、3、3.5、4、4.5份，海藻酸钠的重量份还可以为0.9、1、1.1、1.2、1.3、1.4份，蔗糖酯的重量份还可以为0.45、0.5、0.6、0.65、0.7份，麦芽糖醇的重量份还可以为7、8、9、10、11份，低聚糖的重量份还可以为0.7、0.8、0.9、1、1.1份，植物油的重量份还可以为4.5、5、5.5、6、6.5、7、7.5份，薄荷香精的重量份还可以为0.5、0.55、0.6、0.65、0.7份。

优选地，饼皮的原料按重量份包括：玉米粉95-105份、马蹄粉35-45份、澄粉18-22份、黄蜀葵花粉12-18份、富硒酵母粉3-4份、海藻酸钠1-1.3份、蔗糖酯0.5-0.7份、麦芽糖醇7-11份、低聚糖0.8-1份、植物油5-7份、薄荷香精0.5-0.7份。

优选地，低聚糖由低聚麦芽糖、低聚木糖按重量比为1:1-2组成。

优选地，植物油由黄蜀葵油、茶籽油、椰子油中的一种或两种以上组成。

优选地，饼馅的原料按重量份包括：绿豆泥10-20份、水果泥30-50份、蟹黄粉4-8份、红酒2-5份、奶油4-6份、壳聚糖1-2份、蒜粉0.4-0.8份、超微绿茶粉0.4-0.8份。

具体实施方式中，绿豆泥的重量份还可以为12、14、15、16、18份，水果泥的重量份还可以为32、35、38、40、42、45、48份，蟹黄粉的重量份还可以为4.5、5、5.5、6、6.5、7份，红酒的重量份还可以为2.5、3、3.5、4、4.5份，奶油的重量份还可以为4.4、4.8、5、5.2、5.5、5.8份，壳聚糖的重量份还可以为1.2、1.4、1.5、1.6、1.8份，蒜粉的重量份还可以为0.5、0.55、0.6、0.7、0.75份，超微绿茶粉的重量份还可以为0.45、0.5、0.6、0.65、0.7份。

优选地，饼馅的原料按重量份包括：绿豆泥12-18份、水果泥35-45份、蟹黄粉5-7份、红酒3-4份、奶油4.5-5.5份、壳聚糖1.2-1.8份、蒜粉0.5-0.7份、超微绿茶粉0.5-0.7份。

优选地，水果泥的原料按重量份包括：木瓜20-30份、火龙果8-15份、猕猴桃6-12份、山楂3-6份。

本发明采用常规制备工艺制得。