[发明专利]糯米肉丸及制作方法

权利要求书

1.一种糯米肉丸，其特征在于：由以下重量份数的组分组成，

猪肉末40-60份、糯米20-40份、虾米3-5份、干香菇3-5份、蒜头1-3份、马蹄6-8份、香菜1-3份、荷叶1-2个、调味料3-5份和水100-120份。

2.根据权利要求1所述的糯米肉丸，其特征在于：由以下重量份数的组分组成，

猪肉末40份、糯米20份、虾米3份、干香菇3份、蒜头1份、马蹄6份、香菜1份、荷叶1个、调味料3份和水100份。

3.根据权利要求1所述的糯米肉丸，其特征在于：由以下重量份数的组分组成，

猪肉末50份、糯米30份、虾米4份、干香菇4份、蒜头2份、马蹄7份、香菜2份、荷叶1个、调味料4份和水110份。

4.根据权利要求1所述的糯米肉丸，其特征在于：由以下重量份数的组分组成，

猪肉末60份、糯米40份、虾米5份、干香菇5份、蒜头3份、马蹄8份、香菜3份、荷叶2个、调味料5份和水120份。

5.根据权利要求1-4中任意一项所述的糯米肉丸，其特征在于：调味料包括绍兴酒、生抽、砂糖、麻油和胡椒粉。

6.一种根据权利要求1-5中任意一项所述的糯米肉丸的制作方法，其特征在于：包括如下步骤，

步骤一，将糯米淘净，然后将糯米放进干净的水中浸泡3-4h；

步骤二，将虾米和干香菇浸水，待虾米和干香菇变软后切成粒，蒜头切蒜末，马蹄切成幼粒，待用；

步骤三，将猪肉末、马蹄、蒜末、虾米粒、干香菇粒和调味料放入大碗中，并且以同一方向搅拌8-10分钟，或至混合物呈粘稠性；

步骤四，将浸泡后的糯米取出并沥水，待用；

步骤五，将步骤三中搅拌好的混合物搓成一个个肉球，并且在肉球外均裹上糯米；

步骤六，将洗干净的荷叶铺在蒸笼内，然后将裹好糯米的肉球放入铺有荷叶的蒸笼内；

步骤七，蒸大约20-30min中，至肉和糯米熟透；

步骤八，在蒸熟后的糯米肉丸上方撒上香菜末，即可上桌食用。