[发明专利]糯米肉丸及制作方法

说明书

本发明属于食品领域，涉及一种糯米肉丸，糯米肉丸由以下重量份数的组分组成，猪肉末40‑60份、糯米20‑40份、虾米3‑5份、干香菇3‑5份、蒜头1‑3份、马蹄6‑8份、香菜1‑3份、荷叶1‑2个、调味料3‑5份和水100‑120份。该发明色香味俱全，并且营养又健康。

技术领域

本发明涉及一种糯米肉丸，属于食品领域。

背景技术

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。肉丸是大家普遍喜欢的美食，因此将使人们获得不一样的美食。

发明内容

本发明的目的在于提出一种糯米肉丸，解决了现有技术中存在的上述问题。该糯米肉丸色香味俱全，并且营养又健康。

本发明所述的糯米肉丸由以下重量份数的组分组成，

猪肉末40-60份、糯米20-40份、虾米3-5份、干香菇3-5份、蒜头1-3份、马蹄6-8份、香菜1-3份、荷叶1-2个、调味料3-5份和水100-120份。

优选的，所述的糯米肉丸由以下重量份数的组分组成，

猪肉末40份、糯米20份、虾米3份、干香菇3份、蒜头1份、马蹄6份、香菜1份、荷叶1个、调味料3份和水100份。

优选的，所述的糯米肉丸由以下重量份数的组分组成，

猪肉末50份、糯米30份、虾米4份、干香菇4份、蒜头2份、马蹄7份、香菜2份、荷叶1个、调味料4份和水110份。

优选的，所述的糯米肉丸由以下重量份数的组分组成，

猪肉末60份、糯米40份、虾米5份、干香菇5份、蒜头3份、马蹄8份、香菜3份、荷叶2个、调味料5份和水120份。

优选的，所述的调味料包括绍兴酒、生抽、砂糖、麻油和胡椒粉。

所述的糯米肉丸的制作方法，包括如下步骤，

步骤一，将糯米淘净，然后将糯米放进干净的水中浸泡3-4h；

步骤二，将虾米和干香菇浸水，待虾米和干香菇变软后切成粒，蒜头切蒜末，马蹄切成幼粒，待用；

步骤三，将猪肉末、马蹄、蒜末、虾米粒、干香菇粒和调味料放入大碗中，并且以同一方向搅拌8-10分钟，或至混合物呈粘稠性；

步骤四，将浸泡后的糯米取出并沥水，待用；

步骤五，将步骤三中搅拌好的混合物搓成一个个肉球，并且在肉球外均裹上糯米；

步骤六，将洗干净的荷叶铺在蒸笼内，然后将裹好糯米的肉球放入铺有荷叶的蒸笼内；

步骤七，蒸大约20-30min中，至肉和糯米熟透；

步骤八，在蒸熟后的糯米肉丸上方撒上香菜末，即可上桌食用。

本发明与现有技术相比所具有的有益效果是：

本发明所述的糯米肉丸色香味俱全，并且营养又健康。

具体实施方式

下面结合实施例本发明做进一步描述：

调味料包括绍兴酒、生抽、砂糖、麻油和胡椒粉。

实施例1：

糯米肉丸由以下重量份数的组分组成，