[发明专利]一种高筋高营养面粉

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种高筋高营养面粉。

背景技术

面粉是我国居民喜爱的传统主食。面食不仅是我国的主要食物资源，其丰富的烹饪制作方式也是我国饮食文化的重要标志。面粉消费人群和地区的高覆盖率及相对较低的强化技术壁垒使得面粉成为营养强化的首选食物载体之一。我国是一个面粉消费大国，目前我国的面食加工主要以精制面粉为主，在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一，主要以白面和玉米面为主，营养相对较低；同时现有的面粉在多次加工醒发过程中，耐放性差，夏天很容易发酵流变，造成口感低劣，甚至发酸。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高筋高营养面粉，以解决上述问题。

为实现本发明目的，采用的技术方案为：一种高筋高营养面粉，由以下重量份的原料组成：小麦面粉100-150份、玉米面粉30-60份、糯米30-45份、糙米粉40-60份、木薯粉20-30份、小米粉15-30份、山楂10-15份、青稞粉20-40份、南瓜子仁15-20份、柠檬汁20-30份、山药粉15-20份、维生素E油5-10份、椰奶15-25份、猴头菇15-20份、鹿茸10-20份、熟地黄5-10份、薏苡仁15-30份、核桃仁20-30份、海藻酸钠5-10份、海藻酸钙5-10份、海藻酸钾3-5份、粒径180um的藻酸丙二醇酯2-4份、粒径250um的藻酸丙二醇酯2-4份、燕麦β-葡聚糖5-10、茶多酚4-6、谷朊粉3-5、营养添加剂10-15份。

进一步的，所述营养添加剂为当归1-1.5份、炒白芍3-5份、香蜂草1-2份、芭蕉芋块茎2-3份、鲜玫瑰花3-5份、鲜茉莉花3-5份、鲜金银花4-5份、莲子芯5-10份、杨桃汁10-15份、甜杏仁4-6份、齐墩果4-6份、西兰花5-10份、紫菜粉5-10份中的一种或多种。

本发明的有益效果是,

通过本发明制得的面粉，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效；同时大大提高了面制品的延展性、弹性，极大改善了可操作性，口感筋道，爽滑。

具体实施方式

下面通过具体的实施例子对本发明做进一步的详细描述。

本发明提供的一种高筋高营养面粉，由以下重量份的原料组成：小麦面粉100-150份、玉米面粉30-60份、糯米30-45份、糙米粉40-60份、木薯粉20-30份、小米粉15-30份、山楂10-15份、青稞粉20-40份、南瓜子仁15-20份、柠檬汁20-30份、山药粉15-20份、维生素E油5-10份、椰奶15-25份、猴头菇15-20份、鹿茸10-20份、熟地黄5-10份、薏苡仁15-30份、核桃仁20-30份、海藻酸钠5-10份、海藻酸钙5-10份、海藻酸钾3-5份、粒径180um的藻酸丙二醇酯2-4份、粒径250um的藻酸丙二醇酯2-4份、燕麦β-葡聚糖5-10、茶多酚4-6、谷朊粉3-5、营养添加剂10-15份。

所述营养添加剂为当归1-1.5份、炒白芍3-5份、香蜂草1-2份、芭蕉芋块茎2-3份、鲜玫瑰花3-5份、鲜茉莉花3-5份、鲜金银花4-5份、莲子芯5-10份、杨桃汁10-15份、甜杏仁4-6份、齐墩果4-6份、西兰花5-10份、紫菜粉5-10份中的一种或多种。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。