[发明专利]一株马胃葡萄球菌ZH810及其应用有效
| 申请号： | 201711203785.2 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN107805617B | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 刘力;周其洋;童星 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司;佛山市海天(江苏)调味食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C20/02;C12R1/44 |
| 代理公司： | 11038 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 张小勇 |
| 地址： | 528500 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 葡萄球菌 毛霉 外源 筛选 食品安全性 稀释平板法 液体培养基 传统风味 传统腐乳 纯种发酵 培养条件 后发酵 前发酵 香辛料 富集 菌群 发酵 引入 应用 保证 生产 | ||
【权利要求书】：
1.马胃葡萄球菌(Staphylococcus equorum)ZH810，其保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，邮政编码为510075，保藏编号为GDMCC No：60182。
2.权利要求1的马胃葡萄球菌ZH810在制备腐乳中的用途。
3.权利要求2所述的用途，其中将马胃葡萄球菌ZH810应用于腐乳前发酵阶段。
4.权利要求2所述的用途，其中将马胃葡萄球菌ZH810应用于腐乳后发酵阶段。
5.制备腐乳的方法，其中将权利要求1的马胃葡萄球菌ZH810应用于发酵腐乳。
6.权利要求5所述的制备腐乳的方法，其中将马胃葡萄球菌ZH810应用于腐乳前发酵阶段。
7.权利要求5所述的制备腐乳的方法，其中将马胃葡萄球菌ZH810应用于腐乳后发酵阶段。
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