[发明专利]一种用于玉米蒸烤的海鲜调味组合物制备方法

权利要求书

1.一种用于玉米蒸烤的海鲜调味组合物制备方法，其特征在于具体工艺包括如下步骤：(1)海味液制备：将清洗干净并吐沙的胶州湾鲜活蛤蜊20重量份，鲜蛎虾10重量份，海牡蛎20重量份，鲜青竹叶5重量份，新鲜采摘或者化冻的速冻槐花3-5重量份，姜汁1-2重量份，白醋1-3重量份，纯净水50重量份，混合后置于陶瓷锅内，密封后控温95℃-100℃蒸煮10-15分钟，自然冷却至常温，取出蛤蜊壳和牡蛎壳，继续开锅盖蒸煮20-30分钟，使汤汁浓缩，冷却并过滤除去固体物质后，滤液静置于0℃-4℃下3-6小时，取上部1/3部分，作为海味液备用；(2)调味固体物制备：将鲜葱根须、鲜蒜根须、鳄梨果肉和干绿茶任选其一、纯净水按照等质量混合后，控温0℃-5℃下用搅拌机搅拌成泥状，得调味固体物；(3)制成海鲜调味组合物：将调味固体物和海味液按1：1的重量比混合，搅拌5-10分钟，搅拌过程中加入占总重量1-3％的食盐和1-2％的白砂糖，密封包装，制得泥状海鲜调味组合物，置于0℃-4℃条件下储存。

2.根据权利要求1所述的用于玉米蒸烤的海鲜调味组合物制备方法，其特征在于制备的海鲜调味组合物能够用作即食海产品蘸料、佐餐酱、烧烤酱，用作烧烤酱能够应用于烤玉米、烤土豆、烤芋头、烤肉、烤面食；所述即食海产品包括即食海参、即食鲍鱼、即食扇贝。