[发明专利]一种浓香型朝鲜蓟茶的制备方法

权利要求书

1.一种浓香型朝鲜蓟茶的制备方法，其特征在于，包括：

采摘朝鲜蓟花苞，得到采摘后的朝鲜蓟花苞；

将所述采摘后的朝鲜蓟进行萎凋处理，得到萎凋后的朝鲜蓟；

将所述萎凋后的朝鲜蓟，进行分离除杂，得到除杂后的朝鲜蓟；

将所述除杂后的朝鲜蓟经过沸水杀青，得到一次杀青后的朝鲜蓟；

将所述一次杀青后的朝鲜蓟冷却清洗，得到清洗后的朝鲜蓟；

将所述清洗后的朝鲜蓟离心脱水，得到脱水后的朝鲜蓟；

将所述脱水后的朝鲜蓟蒸汽杀青，得到二次杀青朝鲜蓟，所述二次杀青朝鲜蓟内苞片颜色不氧化变黑，花苞呈现出色泽透白明润、脆度适中、滋味甘甜，散发出浓郁的清甜香特征；

将所述二次杀青朝鲜蓟中温炒干，得到中温炒干后的朝鲜蓟；

将中温炒干后的朝鲜蓟摊晾后复苏，得到复苏后的朝鲜蓟；

将所述复苏后的朝鲜蓟翻炒，得到朝鲜蓟茶粗品；

将所述朝鲜蓟茶粗品精加工，得到成品朝鲜蓟茶。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将朝鲜蓟茶粗品精加工，得到成品朝鲜蓟茶的步骤包括：

将所述朝鲜蓟茶粗品依次经过，震动分级，风选、色选、整形提香、拼堆处理，得到成品朝鲜蓟茶。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述整形提香的步骤包括：

在110℃-125℃条件下进茶，每次进茶量为5kg，进茶后立即升温15℃-25℃，保持温度恒定10min-15min，将温度升高至300℃，保持温度恒定8min-12min。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将复苏后的朝鲜蓟翻炒，得到朝鲜蓟茶粗品步骤包括：

将所述复苏后的朝鲜蓟初炒，得到初炒后的朝鲜蓟；

将所述初炒后的朝鲜蓟冷却降温后复炒，得到朝鲜蓟茶粗品。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将沸水杀青后的朝鲜蓟冷却清洗，得到清洗后的朝鲜蓟的步骤具体为：

利用循环冷却水冷却所述沸水杀青后的朝鲜蓟，冷却时间15秒-25秒，冷却的同时用排湿机设备进行抽风除湿，得到清洗后的朝鲜蓟。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述蒸汽杀青的温度设置在220-230℃。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述初炒的温度设置在300℃-320℃，复炒的温度500℃-520℃。

8.一种浓香型朝鲜蓟茶的制备方法，其特征在于，包括：

采摘朝鲜蓟花苞，得到采摘后的朝鲜蓟花苞；

将采摘后的朝鲜蓟进行萎凋处理，得到萎凋后的朝鲜蓟；

将萎凋后的朝鲜蓟，进行分离除杂，得到除杂后的朝鲜蓟；

将所述除杂后的朝鲜蓟依过沸水杀青，得到一次杀青后的朝鲜蓟；

将所述一次杀青后的朝鲜蓟冷却清洗，得到清洗后的朝鲜蓟；

将所述清洗后的朝鲜蓟离心脱水，得到脱水后的朝鲜蓟；

将所述脱水后的朝鲜蓟蒸汽杀青，得到二次杀青朝鲜蓟，所述述二次杀青朝鲜蓟内苞片颜色不氧化变黑，花苞呈现出色泽透白明润、脆度适中、滋味甘甜，散发出浓郁的清甜香特征；

将所述二次杀青朝鲜蓟进行翻炒，得到翻炒后的朝鲜蓟；

将所述翻炒后的朝鲜蓟，进行初步卷曲成型，得到初步卷曲的朝鲜蓟；

将所述初步卷曲的朝鲜蓟二次卷曲成型，朝鲜蓟茶粗品，

将所述朝鲜蓟茶粗品精加工，得到成品朝鲜蓟茶。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述初步卷曲成型的步骤中，

温度控制在170℃-190℃，时间为25min-29min。