[发明专利]一种养胃健脾的粉丝及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工工艺，具体是一种养胃健脾的粉丝及其制作方法。

背景技术

粉丝是一种常见的食品，粉丝种类繁多，如连绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝等，更多的是淀粉制造的粉丝，如红薯粉丝、甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。目前我们常见的淀粉制造的粉丝一般都是白色的，其营养价值主要在于淀粉的营养价值，缺乏保健食疗功能。

现代人喜欢呆在冷气开放的室内环境中办公和生活，而且经常饮食不规律，喜爱吃冰冻食品和生冷的食物，容易产生脾胃虚寒的现象，影响身体正常运转。脾胃虚寒造成的不适属于慢性疾病，可通过吃药缓解症状，但经常吃药的话，有时会产生副作用，不利于身体健康。因此大部分人对于吃药治疗有所抗拒，更倾向于采用饮食进行调理，如果能制作一种养胃健脾的粉丝，使人们在日常食用粉丝的同时还能达到调理脾胃的效果，将会受到人们的欢迎。

发明内容

本发明的目的是提供一种养胃健脾的粉丝及其制作方法，以使人们在食用粉丝的同时，还能达到调理脾胃的效果。

本发明的具体技术方案为：

一种养胃健脾的粉丝，由以下重量份的原料制成：甘草5-8重量份、黄精5-8重量份、红枣10-15重量份、芡实10-15重量份、沙参5-8重量份、红薯淀粉30-50重量份、莲藕淀粉30-50重量份、淮山粉30-40重量份、水200-300重量份。

本发明的粉丝的制作方法，包括以下步骤：

（1）、取甘草5-8重量份、黄精5-8重量份、红枣10-15重量份、芡实10-15重量份、沙参5-8重量份，将各原料用清水洗净后自然晾干或用烘干机进行烘干，然后共同放入粉碎机粉碎形成混合中药粉末；

（2）、取红薯淀粉40-50重量份、莲藕淀粉40-50重量份、淮山粉20-30重量份、水200-300重量份，再加入步骤（1）制好的混合中药粉末，充分混合均匀，制成粉浆；

（3）、将粉浆倒入制粉丝机中制成湿粉丝，将湿粉丝用杆子架好放入烤炉中烘干，烘干温度为50-60℃，当粉丝含水量降至25-30％时，按要求包扎成小把，再烘干至粉丝含水量降至10-15％，用包装袋包装，即为成品。

在所述步骤（1）中，各中药的最佳配比为：甘草8重量份、黄精6重量份、红枣12重量份、芡实12重量份、沙参7重量份。

在所述步骤（2）中，淮山粉采用产自河南焦作的铁棍淮山加工而成。

本发明所用的甘草、黄精、红枣、芡实、沙参等均为具有养胃健脾功效的常用中药，其中：甘草补脾益气，滋咳润肺，清热解毒，主治咽喉肿痛，胃肠道溃疡等；黄精味甘，性平，可作久服滋补之品，能健脾益气，合用于脾胃薄弱人群；红枣补虚益气，养血安神，健脾和胃，对气血缺乏、脾胃薄弱具有非常好的食疗效果；芡实性平，味道甜涩，是养胃护脾的佳品；沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经，可养阴润肺、益胃生津。主治温热病热伤胃阴、阴虚肺燥等症。此外，制备粉丝用的淮山粉也是一种对五脏都非常好的食品，可健脾益胃，补肾养肝，关于脾胃薄弱、食少体倦等等不适症状均有食疗效果，温补而不滋腻。

本发明的粉丝制作工艺简单，其先通过将甘草、黄精、红枣、芡实、沙参等具有养胃健脾功效的常用中药打成粉末混合后，再加入到粉丝的制作过程中，由此得到一种具有养胃健脾功效的粉丝。以本方法制作出来的粉丝，人们在食用时既可以获得粉丝的丰富营养，同时又能兼有养胃健脾的效果，长期食用，能够调理胃功能紊乱，养胃健脾，对现代人的身体健康非常有益。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明。下述实施例仅为本发明的典型实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

实施例一：

本发明的粉丝的制作方法，包括以下步骤：

（1）、取甘草8重量份、黄精6重量份、红枣12重量份、芡实12重量份、沙参7重量份，将各原料用清水洗净后自然晾干或用烘干机进行烘干，然后共同放入粉碎机粉碎形成混合中药粉末；

（2）、取红薯淀粉45重量份、莲藕淀粉45重量份、淮山粉25重量份、水250重量份，再加入步骤（1）制好的混合中药粉末，充分混合均匀，制成粉浆；所述淮山粉采用产自河南焦作的铁棍淮山加工而成；