[发明专利]一种甜辣酱

说明书

技术领域

本发明涉及一种辣酱，特别是一种甜辣酱。

背景技术

随着人们生活水平的提高，大家对自身健康问题越来越重视，加之各种食品安全问题被不断曝光，因此人们更倾向于食用纯天然无害食品。目前市场上销售的各种辣椒酱主要以辣椒为主，几乎都添加大量的化工添加剂，常吃会对身体有害。如何制备一种能长效保存且无其他添加的甜辣酱可以解决上述问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种甜辣酱，按照质量份数包括以下成分：鲜红椒80-85份、料酒10-11份、芥末1-2份、碎冰糖16-20份、柠檬汁6-10份、三七粉6-10份、生姜汁4-6份、盐3-4份、番茄酱5-6份、大蒜7-8份以及橄榄油15-20份。

一种甜辣酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将鲜红椒80-85份和碎冰糖16-20份用破碎机破碎成粒径5-10mm；

2)将橄榄油15-20份倒入锅中，加热至油温为65℃，将番茄酱5-6份、大蒜7-8份、以及步骤1)中的原料倒入锅中翻炒30s-45s；

3)再将料酒10-11份、芥末1-2份、柠檬汁6-10份、三七粉6-10份、生姜汁4-6份和盐3-4份倒入锅中，保持温度为55℃，2h后开锅，期间开锅翻炒。

本发明的有益效果在于：无任何化学添加，甜辣适中，并具有一定的保健作用，适合任何年龄层次的人食用。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种甜辣酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将鲜红椒80份和碎冰糖16份用破碎机破碎成粒径5mm；

2)将橄榄油15份倒入锅中，加热至油温为65℃，将番茄酱5份、大蒜7份、以及步骤1)中的原料倒入锅中翻炒30s；

3)再将料酒10份、芥末1份、柠檬汁6份、三七粉6份、生姜汁4份和盐3份倒入锅中，保持温度为55℃，2h后开锅，期间开锅翻炒。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。