[发明专利]一种喷雾干燥制备布拉酵母微胶囊的方法

说明书

【技术领域】

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种喷雾干燥制备布拉酵母微胶囊的方法。

【背景技术】

布拉酵母菌属于酿酒酵母中的一种独特亚种，具有繁殖速度快，生命力强，24h即可达到平稳期等优点。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及各种消化酶等营养物质，常作为人体益生菌被广泛应用到生物医药领域，尤其是治疗急性感染性腹泻、肠易激综合征，防治与使用广谱抗菌药相关的结肠炎和腹泻等。但是众所周知布拉酵母菌在使用过程中必须通过胃环境到达肠道才能发挥作用，而人体内胃酸具有杀菌作用，这就导致其在到达肠道时活菌数目大幅度减少，这不仅降低了布拉酵母菌的医药性能，而且大大限制了其应用空间。因此，如何确保布拉酵母活菌能抵抗胃酸并顺利到达肠道发挥作用已成为人们研究的重点。

近年来，益生菌微胶囊化作为一种最为有效和发展潜力的方法日益受到人们的关注，它能够有效阻隔外界环境的影响，大大提高益生菌存活率、耐酸性和肠溶特性。然而纵观目前普遍报道的微胶囊方法主要有冻干法和挤压法，这往往需要专门的设备且成本高昂、生产效率低以及制备出的益生菌颗粒不均匀，这既不利于工业操作及大规模生产，也极大限制了其在生物医药及食品加工等领域的应用。因此，开发设计一种工艺简单、成本低廉、易于控制和储存、稳定性强的布拉酵母微胶囊制备方法具有十分重要的现实意义。

【发明内容】

本发明要解决的问题是针对以上不足，提供一种以布拉酵母为芯材，以变性木薯淀粉、β-环糊精、明胶为壁材，吐温60为乳化剂，工艺简单、成本低廉、易于控制和储存、稳定性强、安全可靠的喷雾干燥制备布拉酵母微胶囊的方法。

本发明采用的技术方案如下：一种喷雾干燥制备布拉酵母微胶囊的方法，包括以下步骤：

（1）布拉酵母活化、增殖与发酵液处理

将活化好的布拉酵母菌菌种以2%接种量接入到发酵培养基中，采用常规培养方式培养24h到对数生长期，获得高密度发酵液；将发酵液放入4℃离心机中离心，离心完成后利用PBS缓冲液洗涤得到布拉酵母菌体芯材，然后将所得布拉酵母菌体芯材置于4℃冰箱备用；

（2）微胶囊壁材的配制

以变性木薯淀粉、β-环糊精、明胶为壁材，按浓度为14~18%溶解在去离子水中，室温下混合搅拌均匀制得稳定的壁材溶液，然后将制得的壁材溶液放入115℃灭菌锅中灭菌处理；

（3）制备混合菌悬液

将上述制得的布拉酵母菌体芯材加入到微胶囊壁材溶液中，混合搅拌均匀，加入吐温60作为乳化剂得乳状液，将乳状液放入均质机中进行均质乳化得菌悬液；

（4）喷雾干燥

将上述制得的菌悬液在200 kpa雾化压力下进行喷雾干燥处理制得布拉酵母微胶囊；

（5）收集上述喷雾干燥所得布拉酵母微胶囊，分散包装制备微胶囊饲料添加剂。

具体的，所述步骤（1）中离心机离心速度为4500-5000r/min，离心时间5-8min，PBS缓冲液洗涤次数为2-3次。

具体的，所述步骤（2）中变性木薯淀粉、β-环糊精、明胶质量比为6:3:5，搅拌速度为3000-3500r/min，搅拌时间为5-6min，灭菌时间为15-20min。

具体的，所述步骤（3）中加入布拉酵母菌的质量分数为30-35%，搅拌速度为3000-3500r/min，乳化剂的加入量占壁材溶液质量的0.5-0.8%，均质机的均化速度为8000-10000r/min。

具体的，所述步骤（4）中喷雾干燥处理时进风口温度75-80℃，出风口温度65-70℃，进料速率为15-18mL/min。

本发明的优点是：

1.本发明以布拉酵母菌为芯材，以变性木薯淀粉、β-环糊精、明胶为壁材，以吐温60为乳化剂，制备时采用常规的喷雾干燥工艺和微胶囊技术，该制备方法工艺简单、成本低廉、稳定性强、安全可靠、易于控制及大规模生产。

2.本发明选用变性木薯淀粉、β-环糊精、明胶为壁材，成本低廉，易于获取，安全健康，适用范围广，可广泛用于生物医药、食品加工等领域。

3.本发明采用喷雾干燥技术制备的布拉酵母微胶囊，相对于传统的冻干法、挤压法，设备要求和成本更加低廉，操作简单方便，有利于减少生产过程中布拉酵母菌的损失。

4. 本发明制备所得的布拉酵母微胶囊，粒径均匀，具有较强的耐酸性和稳定性，菌活性高，存活期长，更加有助于提高布拉酵母菌在体内的作用，同时在家禽业饲料添加剂方面有潜在的应用。

【附图说明】

图1为本发明的工艺流程图。

【具体实施方式】