[发明专利]用于油脂提取的复合酶制剂及油脂提取方法

权利要求书

1.一种用于屠宰边角料油脂提取的复合酶制剂，其特征在于，按重量份计，所述复合酶制剂包括：

中性蛋白酶 1-3份

碱性蛋白酶 1-3份

风味酶 0.1-0.3份

胶原蛋白酶 0.1-0.3份

载体 1-3份

所述复合酶制剂中，各酶酶活含量要满足以下要求：10万U/g≤中性蛋白酶酶活≤20万U/g，20万U/g≤碱性蛋白酶酶活 ≤30万U/g，1万U/g≤风味酶酶活≤2万U/g，5000U/g≤胶原蛋白酶≤1万U/g。

2.如权利要求1所述的复合酶制剂，其特征在于，按重量份计，所述复合酶制剂包括：

中性蛋白酶 1份

碱性蛋白酶 3份

风味酶 0.2份

胶原蛋白酶 0.2份

载体 2份。

3.如权利要求1或2所述的复合酶制剂，其特征在于，所述载体包括：米糠、麸皮、竹粉或玉米淀粉中的一种或几种。

4.一种屠宰边角料的油脂提取方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、制备如权利要求3所述的复合酶制剂；

S2、容器中放入待提取油脂的原料、所述复合酶制剂以及水，形成混合物，使得所述复合酶制剂对所述原料进行酶解；保持所述混合物的pH为7.5-8.5，酶解温度为52-65℃，酶解时间为2-4小时，且所述原料与水的比例为(2∶1)- (4∶1)；其中，所述原料按重量计，单位为千克，水按体积计，单位为升；且按重量百分比计，所 述复合酶制剂在所述混合物中的比例为0.1-0.5％。

5.如权利要求4所述的油脂提取方法，其特征在于，所述步骤S2中，保持所述混合物的pH为8.0，酶解温度为55℃，酶解时间为3小时，且所述原料与水的比例为3∶1；其中，所述原料按重量计，单位为千克，水按体积计，单位为升。

6.如权利要求4所述的油脂提取方法，其特征在于，所述步骤S2中，按重量百分比计，所述复合酶制剂在所述混合物中的比例为0.3％。