[发明专利]一种含乳铁蛋白和益生菌的婴幼儿配方奶粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含乳铁蛋白和益生菌的婴幼儿配方奶粉及其制备方法，该婴幼儿配方奶粉包括以下原料组分：全脂乳粉20‑40％、脱盐乳清粉20‑45％、乳糖0‑18％、麦芽糊精0‑15％、混合植物油5‑25％、脱脂乳粉0‑12％、白砂糖0‑10％、浓缩乳清蛋白粉1‑8％、磷脂0‑0.5％、碳酸钙0.05‑0.8％、复配矿物质预混料0.25‑0.69％、复配维生素预混料0.06‑0.07％、花生四烯酸粉(AA)0.1‑1.8％、二十二碳六烯酸(DHA)0.005‑1.5％、肌醇0‑0.09％、L‑左旋肉碱酒石酸盐0‑0.08％、L‑抗坏血酸钠0.05‑0.13％、磷酸三钙0‑0.3％、乳铁蛋白0.01‑0.1％、动物双歧杆菌(Bb‑12)0.01‑0.1％、核苷酸0.02‑0.07％。采用本发明方法制得的婴幼儿配方奶粉，营养成分模仿母乳成分，满足了正常婴幼儿发育的营养需要，有效的改善了婴幼儿的肠道环境，提高了婴幼儿的免疫力。

技术领域

本发明涉及一种婴幼儿配方奶粉，尤其涉及一种含乳铁蛋白和益生菌的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。

背景技术

母乳喂养是为婴儿健康生长与发育提供理想食品的最佳方法，它对母亲与婴儿的健康皆具有重要影响。然而由于健康状况、工作需要和其它原因，许多母亲不能或不愿用母乳喂养婴儿。近40年来各国的母乳喂养率普遍下降，多数都采用混合喂养或人工喂养。为了这些婴儿的健康生长，以牛乳为主要原料的母乳替代品——婴幼儿配方奶粉的研究就备受重视。

过去人们用牛乳代替母乳直接喂养婴儿，但牛乳与母乳两者的内在成分存在很大差异。牛乳喂养不能满足婴儿对营养的需求。于是人们在牛乳的基础上调整其能量和营养素，使之与母乳接近，研发出适合婴儿的营养需要和消化吸收的婴幼儿配方奶粉。如中国专利公布号为CN104206539A，其公开了一种益生菌婴幼儿奶粉，在该婴幼儿配方奶粉中，添加有选择性的复合益生菌(动物双歧杆菌Bb-12、罗伊氏乳杆菌)和复合益生元(低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖及多聚果糖)；中国专利公布号为CN103621633A，其公开了一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法，在婴儿配方1段添加乳双歧杆菌Bi-07和动物双歧杆菌Bb-12，在婴儿配方2段添加乳双歧杆菌Bi-07和鼠李榶乳杆菌LGGHN001，幼儿配方奶粉添加乳双歧杆菌Bi-07和嗜酸乳杆菌NCFM。

然而婴幼儿肠道中益生菌菌群是由多种菌种组成。研究表明不同益生元对肠道内有益菌的促进增殖种类不同，目前市场上添加菌种及益生元种类较单一，加上生产加工、贮存运输及体内胃液及胆汁对益生菌的定植数量都一定的衰减作用，最终产品对婴幼儿对肠道调节作用并不明显。

此外，乳铁蛋白存在于不同哺乳动物的乳汁中，其浓度随动物种属而不同，与牛奶相比，人类和其他灵长类动物的乳汁中乳铁蛋白浓度最高。乳铁蛋白是人初乳的主要蛋白质之一，是含量位于第二高的主要蛋白质，乳铁蛋白的浓度变化很大。以初乳中的浓度最高，平均初乳浓度范围为5～8g/L，过渡乳的浓度降低到2～4g/L或更低。产后半个月之后降低得更为明显，1个月后到2年的乳汁中乳铁蛋白含量相对较稳定。

乳铁蛋白是一种来自转铁蛋白家族的糖蛋白，由于人乳中乳铁蛋白的浓度很高和其显现的重要生理功能，特别是在新生儿和婴儿胃肠道的抗微生物、抗炎和免疫调节功能，人们开始重视和研究其科学意义及应用价值。乳铁蛋白因其独特的结构及生物学功能，在强化机体铁吸收、对抗病原体、免疫调节以及抗氧化等方面发挥着重要作用。

乳铁蛋白能够降低婴幼儿呼吸系统疾病。2007年，King等在美国进行双盲随机对照试验，52名生后4周的健康的配方奶粉喂养儿被随机分到试验组和对照组(各26例)，分别摄入含850mg/L和含102mg/L牛乳铁蛋白的配方奶粉，观察一年后，结果发现，试验组和对照组哮喘发病率分别为0.15次/年和0.50次/年，试验组显著低于对照组(P<0.05)。