[发明专利]一种咖喱味开心果仁

权利要求书

1.一种咖喱味开心果仁，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：

开心果仁100份-500份、白砂糖6份-48份、食用盐0.5份-6.5份、鸡精调味料0.5份-4.5份、咖喱粉1.5份-6.5份、辣椒粉0.5份-4.5份、卤水50份-400份；

采用如下方法制成：用卤水溶解白砂糖、食用盐、鸡精调味料、咖喱粉、辣椒粉，与开心果仁一起倒入炒锅炒制，炒制温度为115℃±5℃，炒制时间为10-15分钟，起锅后静置3h-8h后，用60℃-100℃烘烤2h-10h，得到成品。

2.根据权利要求1所述的咖喱味开心果仁，其特征在于，所述卤水包括下述重量份的原料熬制而成：

饮用水200份-900份、八角5份-25份、桂皮4份-24份、茴香1.5份-7.5分、孜然0.5份-6.5份、花椒1份-6份、丁香0.5份-4.5份，将上述份量原料与水放在容器里面，煮沸熬制2-6小时，即成卤水。

3.根据权利要求2所述的咖喱味开心果仁，其特征在于，所述卤水还包括豆蔻0.5份-4.5份。

4.根据权利要求3所述的咖喱味开心果仁，其特征在于，所述卤水还包括白芷0.5份-4.5份。

5.根据权利要求4所述的咖喱味开心果仁，其特征在于，所述卤水的原料为：饮用水600份、八角10份、桂皮8份、茴香5份、孜然3份、花椒2份、豆蔻1份、白芷1份、丁香1份。

6.根据权利要求1所述的咖喱味开心果仁，其特征在于，所述咖喱味开心果仁的原料为：开心果仁300份、白砂糖24份、食用盐5份、鸡精调味料2份、咖喱粉3份、辣椒粉2份、卤水200份。

7.根据权利要求1所述的咖喱味开心果仁，其特征在于，所述炒制时间为10-12分钟，静置时间为5h，烘烤温度为60℃，烘烤时间为8h。