[发明专利]一种油炸香蕉薯片的加工方法在审
| 申请号： | 201711230272.0 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107969660A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;常帅 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/18 | 分类号： | A23L19/18;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 香蕉 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种油炸香蕉薯片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
准备原料：薯片80份-150份、香蕉50份-100份、白砂糖20份-30份、食用盐3份-5份；
切片：将马铃薯切成2～3mm的马铃薯片；
水洗：将马铃薯片放入清水中浸泡并洗去淀粉；
制香蕉浆：将香蕉打成浆状后添加所述白砂糖、食用盐，搅拌均匀；
抹浆：将香蕉浆均匀涂抹在马铃薯片的表面，得到混合切片，
油炸；先用95℃-110℃油温炸制20-35s，之后再将油温调高至150～155℃炸制40～50s。
2.根据权利要求1所述的油炸香蕉薯片的加工方法，其特征在于，所述原料还包括香蕉牛奶调味粉10份-15份，所述制香蕉浆过程中添加香蕉牛奶调味粉。
3.根据权利要求2所述的油炸香蕉薯片的加工方法，其特征在于，所述原料还包括植物油3份-10份，在将香蕉打浆的过程中添加所述植物油。
4.根据权利要求3所述的油炸香蕉薯片的加工方法，其特征在于，所述油炸之前，将所述混合切片在室温下吹干表面。
5.根据权利要求1所述的油炸香蕉薯片的加工方法，其特征在于，所述薯片油炸之后摊凉，随即放入包装袋内密封包装。
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