[发明专利]马铃薯中不饱和脂肪酸的微波萃取方法及其条件优化方法

说明书

本发明公开了一种马铃薯中不饱和脂肪酸的微波萃取方法，其特征在于，包括步骤1：取一定量干燥后的马铃薯进行粉碎，过80～120目筛后置于样品罐中，轨道式振荡10～20min；步骤2：将样品罐放入微波萃取仪中，萃取温度为65～85℃，萃取溶剂为正己烷和丙酮的混合液，所述萃取溶剂的体积与马铃薯的质量的液料比为1.5～3.5，萃取时间为10～30min，后离心静止取上层清液，能够高效率提取马铃薯中的不饱和脂肪酸，操作简单。本发明还提供一种马铃薯中不饱和脂肪酸的微波萃取方法的条件优化方法，采用响应面法的优化方法，获取马铃薯中不饱和脂肪酸的最优萃取条件，提高了不饱和脂肪酸的提取效率。

技术领域

本发明涉马铃薯中不饱和脂肪酸提取和条件优化技术领域，更具体的是，本发明涉及一种马铃薯中不饱和脂肪酸的微波萃取方法及其条件优化方法。

背景技术

马铃薯是仅次于小麦、水稻和玉米的世界第四大主要粮食作物。马铃薯既是粮食又是蔬菜，其块茎含有丰富的淀粉、脂肪酸、人体所需的必需氨基酸和膳食纤维等营养物质，是一种集粮食和蔬菜等多重特点于一身的优良作物马铃薯。不仅具有食用价值还具有药用价值，可以治疗胃病，其含有的抗菌成分可有效预防胃溃疡发生。

目前，脂肪酸的主要提取方法有：水解—提取法、超临界CO2(SCF-CO2)萃取法等。由于水解提取法步骤繁琐，耗时较长；超临界CO2萃取法涉及高压系统，对实验设备及环境要求较高；而采用微波萃取法提取脂肪酸的研究较少。微波萃取过程中可使萃取体系中的某些组分被选择性加热，从而使被萃取物质从体系中分离，进入到萃取剂中，提高萃取效率，缩短萃取时间，而微波萃取过程中的关键就是如何提高不饱和脂肪酸的提取效率，而这一步需要通过优化微波萃取条件来实现。

发明内容

本发明设计开发了一种马铃薯中不饱和脂肪酸的微波萃取方法，能够高效率提取马铃薯中的不饱和脂肪酸，操作简单。

本发明的另一个目的是设计开发了一种马铃薯中不饱和脂肪酸的微波萃取方法的条件优化方法，采用响应面法的优化方法，获取马铃薯中不饱和脂肪酸的最优萃取条件，提高了不饱和脂肪酸的提取效率。

本发明提供的技术方案为：

一种马铃薯中不饱和脂肪酸的微波萃取方法，包括如下步骤：

步骤1：取一定量干燥后的马铃薯进行粉碎，过80～120目筛后置于样品罐中，轨道式振荡10～20min；

步骤2：将样品罐放入微波萃取仪中，萃取温度为65～85℃，萃取溶剂为正己烷和丙酮的混合液，所述萃取溶剂的体积与马铃薯的质量的液料比为1.5～3.5，萃取时间为10～30min，后离心静止取上层清液。

优选的是，所述步骤1中还包括马铃薯预处理，选取新鲜马铃薯去皮，切成一定大小的正方体，剔去形状不合格的马铃薯丁，采用适量食用盐浸泡30～40min后进行干燥。

相应地，本发明还提供一种马铃薯中不饱和脂肪酸的微波萃取方法的条件优化方法，包括如下步骤：

步骤1：应用Design Expert 8.0.5对脂肪酸微波萃取进行Box-behnken中心组合试验，以萃取温度、萃取时间、丙酮占比和液料比为自变量，不饱和脂肪酸量为响应值进行五水平的响应面试验；

步骤2：采用权利要求1或2任意一项所述的马铃薯中不饱和脂肪酸的微波萃取方法，选取萃取温度、萃取时间、丙酮占比和液料比对待测样品进行试验，获得萃取温度、萃取时间、丙酮占比和液料比与不饱和脂肪酸提取量的关系；

步骤3：对马铃薯样品中不饱和脂肪酸的量进行响应面分析，得到响应回归方程，求解极大值得到马铃薯不饱和脂肪酸的最佳微波萃取条件。

优选的是，所述步骤2中包括：将待测样品溶液和标准样品溶液甲酯化，利用气相色谱仪获取标准样品和待测样品中不饱和脂肪酸的峰面积进而获取不饱和脂肪酸的量。