[发明专利]一种菌酶协同酵解生产全脂高能低棉酚优质棉仁的方法

说明书

本发明公开了一种菌酶协同酵解生产全脂高能低棉酚优质棉仁的方法，菌酶协同酵解过程中采用的菌种为酿酒酵母和枯草芽孢杆菌。本发明采用物理、化学和生物联合脱毒处理，有效清除棉仁中的棉酚，使得棉仁中游离棉酚的含量由6000mg/Kg以上降低到300mg/Kg以下。有益效果为：制备得到的全脂高能低棉酚优质棉仁能有效抑制肠道中杂菌的生长与繁殖，抑制消化道疾病的发生，增强有益菌的生长与繁殖，加快肠道的蠕动，促进动物生长；提高动物机体免疫力，减少疫苗、抗生素等药物的使用量，在提高动物存活率的同时保证动物肉质绿色健康。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，具体是一种菌酶协同酵解生产全脂高能低棉酚优质棉仁的方法。

背景技术

我国棉花产量众多，目前棉籽年产量为720万t，约占世界年产量的24％。这些棉籽榨油后可得棉粕324万t，折合纯蛋白质14万t。我国每年有4000万吨油料制油后产出的饼粕，脱酚后棉仁蛋白含量达50％以上，高于一级豆粕44％的蛋白含量，大豆粕大都饲用，而富含棉籽蛋白质的棉粕只有少量饲用，其中75％-80％的棉粕依然沿着传统使用习惯用以肥田。

棉仁蛋白是从棉籽粕中提取出的一种植物蛋白。棉籽粕是棉籽榨油后的副产物。棉籽中充满色素腺体，其内含有一种高活性的多酚类化合物–棉酚或称棉毒素，人和单胃动物食用后胃膜组织易受破坏，引起消化功能紊乱。作为棉籽榨油后的副产物，未经处理的棉籽粕中不可避免的含有棉酚。这些含有棉酚的棉籽粕只能做低级饲料或肥料，其用途受到了严重的限制。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可快速、有效地清除棉仁中棉酚的菌酶协同酵解生产全脂高能低棉酚优质棉仁的方法，生产得到的全脂高能低棉酚优质棉仁中游离棉酚含量极低，营养物质丰富，可用作动物蛋白饲料。

本发明针对背景技术中提到的问题，采取的技术方案为：一种菌酶协同酵解生产全脂高能低棉酚优质棉仁的方法，菌酶协同酵解过程中采用的菌种为酿酒酵母和枯草芽孢杆菌。酿酒酵母保藏号为CCTCC NO: M 2017590，分类命名为酿酒酵母Yn（Saccharomycescerevisiae Yn）。枯草芽孢杆菌保藏号为CCTCC NO: M 2017591，分类命名为枯草芽孢杆菌B1（Bacillus subtilis B1）。上述两株菌株均于2017-10-19保藏于中国典型培养物保藏中心（CCTCC）。上述保藏中心位于中国武汉的武汉大学。

一种菌酶协同酵解生产全脂高能低棉酚优质棉仁的方法包括以下步骤：

1）热处理：将棉仁经过脱壳、压饼处理后，加水35~55%，在105~135℃下热处理20~30min，于40~70℃烘干处理，粉碎；

2）菌酶协调酵解：在放凉后的棉仁中接种0.1~0.7%枯草芽孢杆菌种子液和1.0~2.0%酿酒酵母种子液，并加入碱性蛋白酶40~60 u/g，混合均匀后放置于25~40℃下24~48h，期间翻料1~4次，发酵结束后置于40~70℃烘干处理，得到全脂高能低棉酚优质棉仁。采用物理、化学和生物联合脱毒处理，有效清除棉仁中的棉酚，使得棉仁中游离棉酚的含量由6000mg/Kg以上降低到300mg/Kg以下。同时，在菌酶协调酵解棉仁的过程中，不仅能产生大量益生菌、寡肽、氨基酸、维生素和UGF等营养物质，还能自身代谢产生多种香气物质并产生多种酶类促进香味物质产生，得到的棉仁具有高营养价值和独特的芳香风味。