[发明专利]螺旋藻蜜制养生糖的制备方法

权利要求书

1.螺旋藻蜜制养生糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、取80～120重量份的新鲜蜂蜜加入100～120重量份的质量分数为0.9％食盐水中并搅拌均匀，搅拌速度为60r/min～80r/min，过滤，得滤下物，将滤下物置于10℃～15℃下静置20min～30min分层，萃取下层液，得蜂蜜粗液；

S2、向所述蜂蜜粗液中加入10～25重量份的川贝和20～30重量份的梨后，置于50℃～65℃下熬制成稠状物，得蜂蜜浆；

S3、取150～200重量份的魔芋粉，加入10～15重量份的螺旋藻、10～20重量份的甘草、10～15重量份的枸杞、8～12重量份的薄荷叶、5～10重量份的山药、5～8重量份的葡萄、8～12重量份的山楂和15～20重量份的水混合均匀，置于80℃～100℃下蒸煮1h～2h后，再于120℃～160℃下高压蒸煮20min～30min后，降温至60℃～80℃下煮制10min～20min，再加入10～12重量份的陈皮，最后于60℃～90℃下煮制4h～6h后过滤，得煮制料；

S4、将所述煮制料置于200MPa～400MPa下作用5min～8min后，干燥至含水量为30％～50％，再分次加入15～20重量份的发酵液并搅拌均匀，然后置于38℃～42℃下发酵8h～12h，干燥得发酵料；

S5、将所述发酵料置于糖果成型模中，在-15℃～-10℃温度下冻结后，移入3kw～5kw微波真空低温脱水机中脱水，得糖果仁，在所述糖果仁上浇灌所述蜂蜜浆，再次置于所述糖果成型模中，在-25℃～-20℃温度下冻结后，移入5kw～7kw微波真空低温脱水机中脱水，得螺旋藻蜜制养生糖。

2.如权利要求1所述的螺旋藻蜜制养生糖的制备方法，其特征在于，所述魔芋粉制备方法包括以下步骤：

D1、取新鲜魔芋去除主芽和根须，清洗干净并去皮后，切成3cm～5cm厚度的魔芋片；

D2、将所述魔芋片放入质量分数为0.08％的柠檬水中浸泡30min～60min后，取出沥干水分，加入1～10重量份的木瓜蛋白酶并搅拌均匀，再置于30℃～40℃下用频率为40KHz～50KHz超声波超声腌制30min～40min；

D3、将超声腌制后魔芋片干燥后置于40℃～50℃下200MHz～400MHz微波处理10min～20min，然后研磨后60目～80目筛，得魔芋粉。

3.如权利要求1所述的螺旋藻蜜制养生糖的制备方法，其特征在于，所述发酵液的制备方法包括以下步骤：

Q1、按重量组份计选取糯米20～30份、玉米粒15～20份、冬瓜籽20～30份、薏米15～20份，清洗干净后，加水浸泡2h～4h，得软化料，取出所述软化料研磨成浆，得第一浆料；

Q2、向所述第一浆料中加入200～400重量份的水后，置于80℃～100℃下蒸煮40min～60min，再冷却，得第二浆料，将20～30重量份的桂圆、10～15重量份的菊花和10～20重量份的枸杞加入所述第二浆料中搅拌均匀后，再置于25℃～30℃、相对湿度为60％～70％下发酵4d～6d，得第三浆料；

Q3，将所述发酵料冷却后，置于2℃～4℃、相对湿度为70％～80％下放置2d～4d再置于25℃～30℃、相对湿度为60％～70％下发酵5d～7d，过滤，取滤下物得发酵液。

4.如权利要求1所述的螺旋藻蜜制养生糖的制备方法，其特征在于，所述糖果仁的含水量控制在4％～6％，所述螺旋藻蜜制养生糖的含水量控制在2％～3％。

5.如权利要求1所述的螺旋藻蜜制养生糖的制备方法，其特征在于，S2中所述梨的制备方法为：选取成熟且无虫蛀和疤伤的白梨并去皮、挖心、去籽后切块，再加入占所得梨块重量20％的白砂糖，搅拌均匀后浸渍0.5d～1d即得。

6.如权利要求1所述的螺旋藻蜜制养生糖的制备方法，其特征在于，S4中在干燥前于200MHz～400MHz下微波处理20min～40min。