[发明专利]一种可食用餐具及其制作工艺

说明书

本发明提供一种可食用餐具，属于食品新材料技术领域，其包括餐具状的饼干主体，饼干主体的表面覆盖有可食用的防水膜层。按照重量份数计，饼干主体的原料包括面粉20～30份、高粱粉10～15份、米粉5～8份、淀粉5～8份、鸡蛋6～12份、增味剂0～4份，增味剂为天然果蔬制品。S1，将饼干主体的原料加水混合，然后压制成餐具状，再经过熟制得到饼干主体，然后在饼干主体的表面形成防水膜层。本发明提供的可食用餐具可代替一次性餐具使用，例如塑料碗、塑料勺、一次性筷子，塑料或者纤维餐盘，塑料水杯等，健康安全环保，兼具经济价值和社会价值，应用前景广阔。

技术领域

本发明涉及食品新材料技术领域，且特别涉及一种可食用餐具及其制作工艺。

背景技术

人们在日常饮食生活中离不开餐具的使用，例如筷子、餐具、碗、勺子、餐盘、杯子等。随着外卖产业的兴起，人们对一次性餐具的使用需求日益增长。一次性餐具中的一次性筷子通常是木质筷子，一方面在造成林木资源的浪费，另一方面一次性筷子在生产过程中会造成水资源的大量浪费，且其在生产过程中往往需要采用二氧化硫等进行漂白，存在极大的安全隐患。而一次性餐具、碗等通常为塑料制品餐具餐具。塑料餐具往往难以降解，容易造成环境污染。此外，塑料餐具高温或是高油脂的情况下，容易造成餐具中的有害物质迁移，溶入食品中，存在极大的安全隐患。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可食用餐具，此可食用餐具采用粮食类原料制成，不含任何化学成分的添加剂，营养健康，且能够作为餐具使用，安全方便。

本发明的另一目的在于提供一种可食用餐具的制作工艺，制备方法简单、易于操作、产品品质好、适用于工业大规模生产。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种可食用餐具，包括餐具状的饼干主体，所述饼干主体表面覆盖有可食用的防水膜层；

按照重量份数计，所述饼干主体的原料包括：

面粉20～30份、高粱粉10～15份、米粉5～8份、淀粉5～8份、鸡蛋6～12份、增味剂0～4份，所述增味剂为天然果蔬制品。

本发明提出一种上述的可食用餐具的制作工艺，其包括：

S1，将所述饼干主体的原料加水混合，得到浆料；

S2，将所述浆料放入压制模具成型，得到成型品，所述压制模具包括上压模和下压模，所述上压模和所述下压模之间具有餐具状的模腔；

S3，对所述成型品进行烘烤熟制得到饼干主体，熟制温度为160～220℃，熟制时间为20～60min；

S4，在所述饼干主体的表面形成可食用的所述防水膜层。

本发明实施例的可食用餐具及其制作工艺的有益效果是：

本发明通过严格的科学配伍，使用纯天然原料制备得到餐具状的硬质饼干，食用健康安全。并通过严格控制制作工艺，得到外表美观、实用性强的产品，此产品具有合适的硬度和防水性能，感官指标好，且不容易产生折断、碎裂等不良后果。能够替代一次性餐具使用，用于夹菜、盛汤、搅拌，盛菜，盛饮料，盛水，盛饭或者作为冰淇淋、粉末状食品的食用工具等。

此外，在产品的表面覆盖有防水膜层，延长产品的保质期，且进一步增强产品的防水效果。将此产品用于食用固态食物时，可以保持60～120分钟，用于食用汤类等液态食品时，可以保持30～50分钟，效果优良。

在将此硬质饼干作为餐具使用完毕后，可以直接作为食品进行食用，也可以将其粉碎后作为有机肥或饲料使用，不产生任何环境污染，节能环保。

具体实施方式