[发明专利]一种气调包装鸽蛋及其保鲜方法

权利要求书

1.一种气调包装鸽蛋，包括包装容器和密封于包装容器内的鸽蛋，其特征在于，所述包装容器中充有用于保鲜的混合气体，以各气体占包装容器中混合气体总量的体积分数计，所述混合气体包括2％-10％CO2、3％-10％O2和80％-95％N2。

2.根据权利要求1所述气调包装鸽蛋，其特征在于：混合气体的体积以升计，鸽蛋的质量以千克计，所述混合气体与鸽蛋的体积质量比为2～3：1。

3.根据权利要求1或2所述气调包装鸽蛋的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将鸽蛋放入包装容器内；

(2)使用CO2、O2和N2按上述配比混气形成的混合气体对包装容器进行气调包装；

(3)将气调包装后的鸽蛋置入3～5℃条件下冷藏保存。

4.根据权利要求3所述气调包装鸽蛋的保鲜方法，其特征在于，所述气调包装是包装容器采用气调包装机经抽真空、充气和封口进行充气包装。

5.根据权利要求3所述气调包装鸽蛋的保鲜方法，其特征在于，所述保鲜方法还包括鸽蛋在放入包装容器之前进行涂覆保鲜剂的步骤。

6.根据权利要求5所述气调包装鸽蛋的保鲜方法，其特征在于，所述保鲜剂为魔芋粉。

7.根据权利要求3述气调包装鸽蛋的保鲜方法，其特征在于，所述气调包装是在15-20℃的温度下进行的。

8.根据权利要求3述气调包装鸽蛋的保鲜方法，其特征在于，所述气调包装是在真空条件下进行的。

9.根据权利要求3述气调包装鸽蛋的保鲜方法，其特征在于，所述包装容器的内壁涂覆复合纳米涂膜。

10.根据权利要求3述气调包装鸽蛋的保鲜方法，其特征在于，所述复合纳米涂膜是通过聚乙烯醇、戊二醛、酸性红、纳米氧化锌和纳米二氧化硅在水溶液中反应复合而成。