[发明专利]蜂蜜红糖吐司面包

说明书

蜂蜜红糖吐司片，本发明涉及一种面包类食品，尤其在面粉配方中加入玉米粉和红糖等作为一种原料进行烘焙的烘焙配方。随着时代的变化，经济的飞速发展，在追求充饥的同时，也渐渐地对营养有了新的要求。为此，对面包原料的要求也在逐渐严格。

技术领域

本发明涉及一种面包类食品，尤其是在面粉的配方中加入玉米粉和红糖等为原料进行烘焙的烘焙配方。

背景技术

随着经济的不断发展，人们对食用面包的品质要求不断上升，除了充饥之外，更注重营养成分，因此，一个富有营养的面包，会比普通面包更加油价值。

经调查，市场上的面包，大多都是有一种面粉组成，配方成分单一，营养价值不高。对此，研发一种既能填饱肚子又能补充营养的面包显得格外重要。

本发明的目地是为了提供一种面包，其采用的技术方案为：配方为：玉米粉1.5斤，高筋面粉6斤，酸奶3.2斤，黄油0.26斤，盐1匙，蜂蜜1.2斤，全蛋液0.6斤，酵母粉一小包，红糖0.5斤。

工艺1：把除黄油外的所有材料放进搅拌机中，充分搅拌至光滑，然后加入黄油，揉至扩展阶段（全程我用了40分钟），取出，把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发至2--2.5倍大，用手按压无弹性，用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了，取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为4等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止20分钟，取出静止后的面团，将面团擀成椭圆形，再用手拉成长方面形，翻面，由下至上卷起，收口向下地排在吐司模中，放在温暖潮湿的地方发酵至8成满，取出刷上蛋液，放进预热好的烤箱中下层，上下火，165度，40分钟，烤至上色后，用锡纸盖上，以免烤焦。

包装：糕点经过质检合格后，经包装机包装，装箱。经过质检部验收合格的成品入库，完成整个糕点的制作过程。

本发明的优点和积极效果 ： 提供了一种全新口味的糕点类的食品。

实施例

本发明的面包含有丰富的营养物质，不仅使其比其他的面包口感更佳，而且还能提供其他面包没有的营养物质，包含以下质量份数的组分 ：玉米粉1.5斤，高筋面粉6斤，酸奶3.2斤，黄油0.26斤，盐1匙，蜂蜜1.2斤，全蛋液0.6斤，酵母粉一小包，红糖0.5斤。