[发明专利]一种沙棘果酵素粉

说明书

技术领域

本发明涉及酵素类保健食品，尤其是一种沙棘果酵素粉，属于保健食品加工技术领域。

背景技术

沙棘果为胡颓子科沙棘属植物沙棘（Hippophae rhamnoides L.）的果实，又名醋柳果，酸刺果。沙棘具有很高的营养价值沙棘果与沙棘叶中提取的总黄酮（TFH），是含有7种黄酮的一组化合物，其中含量较高的为异鼠李素及槲皮素。沙棘总黄酮可使心绞痛缓解，心功能及缺血性心电图好，沙棘果一定的抗癌作用。

发明内容

本发明提供了一种沙棘果酵素粉，本发明通过以下技术方案来实现：一种沙棘果酵素粉，由以下原料按照质量份数进行配比制备：沙棘果汁30-60份、绿茶1-5份、乌梅4-12份、沙棘叶10-25份、黑糖2-7份、番薯叶0.5-4份。

优选的原料的质量份数为：沙棘果汁45份、绿茶3份、乌梅8份、沙棘叶10份、黑糖2份、番薯叶0.5份。

优选的原料的质量份数为：沙棘果汁30份、绿茶4份、乌梅4份、沙棘叶20份、黑糖7份、番薯叶4份。

优选的原料的质量份数为：沙棘果汁60份、绿茶5份、乌梅12份、沙棘叶25份、黑糖5份、番薯叶2.5份。

本发明的沙棘果酵素粉，制备步骤是：

（1）取绿茶与3倍质量的水在80-90℃浸提3次，提取液合并，得绿茶提取液；取番薯叶打浆，加入3倍质量的水，打浆，匀浆，过滤，得蔬菜汁；乌梅榨汁，得乌梅汁；取沙棘叶与4-5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次，过滤、合并提取液，得沙棘叶提取液；

（2）将绿茶提取液、蔬菜汁、乌梅汁、沙棘叶提取液、沙棘果汁混合均匀，加入黑糖，以22MPa均质2次，在室温下密闭发酵7天以上，过滤，取滤液，浓缩、喷雾干燥，灭菌，制得。

本发明采用具有一定抗癌功效的沙棘果、沙棘叶、绿茶为原料，制备的沙棘果酵素粉具有一定的防癌抗癌功效，还具有排毒功效，可作为一种日常服用的保健食品。

具体实施方式

结合以下实施例对本发明作进一步描述。

实施例1 采用以下质量份数的原料制备本发明的沙棘果酵素粉：沙棘果汁45份、绿茶3份、乌梅8份、沙棘叶10份、黑糖2份、番薯叶0.5份；制备步骤是：（1）取绿茶与3倍质量的水在80-90℃浸提3次，提取液合并，得绿茶提取液；取番薯叶打浆，加入3倍质量的水，打浆，匀浆，过滤，得蔬菜汁；乌梅榨汁，得乌梅汁；取沙棘叶与4倍质量的水在85-95℃热水浸提3次，过滤、合并提取液，得沙棘叶提取液；（2）将绿茶提取液、蔬菜汁、乌梅汁、沙棘叶提取液、沙棘果汁混合均匀，加入黑糖，以22MPa均质2次，在室温下密闭发酵7天以上，过滤，取滤液，浓缩、喷雾干燥，灭菌，制得。

实施例2 采用以下质量份数的原料制备本发明的沙棘果酵素粉：沙棘果汁30份、绿茶4份、乌梅4份、沙棘叶20份、黑糖7份、番薯叶4份；制备步骤是：（1）取绿茶与3倍质量的水在80-90℃浸提3次，提取液合并，得绿茶提取液；取番薯叶打浆，加入3倍质量的水，打浆，匀浆，过滤，得蔬菜汁；乌梅榨汁，得乌梅汁；取沙棘叶与4.5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次，过滤、合并提取液，得沙棘叶提取液；（2）将绿茶提取液、蔬菜汁、乌梅汁、沙棘叶提取液、沙棘果汁混合均匀，加入黑糖，以22MPa均质2次，在室温下密闭发酵7天以上，过滤，取滤液，浓缩、喷雾干燥，灭菌，制得。

实施例3 采用以下质量份数的原料制备本发明的沙棘果酵素粉：沙棘果汁60份、绿茶5份、乌梅12份、沙棘叶25份、黑糖5份、番薯叶2.5份。制备步骤是：（1）取绿茶与3倍质量的水在80-90℃浸提3次，提取液合并，得绿茶提取液；取番薯叶打浆，加入3倍质量的水，打浆，匀浆，过滤，得蔬菜汁；乌梅榨汁，得乌梅汁；取沙棘叶与5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次，过滤、合并提取液，得沙棘叶提取液；（2）将绿茶提取液、蔬菜汁、乌梅汁、沙棘叶提取液、沙棘果汁混合均匀，加入黑糖，以22MPa均质2次，在室温下密闭发酵7天以上，过滤，取滤液，浓缩、喷雾干燥，灭菌，制得。