[发明专利]一种水果酵素粉

权利要求书

1.一种水果酵素粉，其特征在于，由以下原料按照质量份数进行配比制备：燕窝5-10份、果汁30-60份、决明子1-5份、乌梅4-12份、陈皮10-25份、低聚果糖2-7份、生姜0.5-4份。

2.根据权利要求1所述的水果酵素粉，其特征在于，所述原料的质量份数为：燕窝7份、果汁45份、决明子3份、乌梅8份、陈皮10份、低聚果糖2份、生姜0.5份。

3.根据权利要求1所述的水果酵素粉，其特征在于，所述原料的质量份数为：燕窝5份、果汁30份、决明子4份、乌梅4份、陈皮20份、低聚果糖7份、生姜4份。

4.根据权利要求1所述的水果酵素粉，其特征在于，所述原料的质量份数为：燕窝10份、果汁60份、决明子5份、乌梅12份、陈皮25份、低聚果糖5份、生姜2.5份。

5.根据权利要求1所述的水果酵素粉，其特征在于，所述果汁为沙棘果汁、柠檬汁、番茄汁、水蜜桃汁、苹果汁中的一种或几种混合。

6.根据权利要求1-3任一项所述的水果酵素粉，其特征在于，制备步骤是：

（1）将燕窝与适量的水经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆；取决明子与3倍质量的水在80-90℃浸提3次，提取液合并，得提取液；取生姜打浆，加入3倍质量的水，打浆，匀浆，过滤，得姜汁；乌梅榨汁，得乌梅汁；取陈皮与4-5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次，过滤、合并提取液；得陈皮液；

（2）在果汁中，依次加入燕窝浓浆、提取液、乌梅汁、姜汁、陈皮液，混合均匀，加入低聚果糖，以22MPa均质2次，在室温下密闭发酵7天以上，过滤，喷雾干燥，灭菌，制得。