[发明专利]一种杏仁巧克力蛋糕

说明书

本发明公开了一种杏仁巧克力蛋糕，配方如下：面粉500克，杏仁130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，蓝莓干25克，鸡蛋90克，食盐10克，味精8克，小苏打8克，奶油90克，蛋糕乳化剂8克。制作方法如下：(1)将杏仁粉碎；(2)将面粉、杏仁粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、蓝莓干，搅拌均匀；(4)成型；(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得杏仁巧克力蛋糕。本发明的杏仁巧克力蛋糕采用杏仁为原料，具有较高的营养价值。

技术领域

本发明涉及一种杏仁巧克力蛋糕。

背景技术

蛋糕，是人们最喜爱的面食之一，随着人们生活水平的提高，蛋糕已成为人们日常食品。蛋糕有很多种，比如蓝莓干酪蛋糕、苹果蛋糕、奶油蛋糕、提拉米苏、胡萝卜蛋糕、葡萄干蛋姜饼蛋糕、牛奶蛋糕、巧克力蛋糕、绿茶蛋糕等等。

杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

发明内容

针对上述现有技术，本发明提供了一种香甜美味、营养价值高的杏仁巧克力蛋糕的制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种杏仁巧克力蛋糕的制作方法，配方如下：面粉400-600克，杏仁100-150克，蜂蜜20-30克，葡萄干10-20克，巧克力20-30克，蓝莓干20-30克，鸡蛋80-100克，食盐5-15克，味精5-10克，小苏打5-10克，奶油80-100克，蛋糕乳化剂5-10克；

制作方法如下：

(1)将杏仁粉碎，过60-80目筛，得杏仁粉；

(2)将面粉、杏仁粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；

(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干、山楂片，搅拌均匀；

(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；

(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；

(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤40-50分钟，取出，抹上奶油，既得杏仁巧克力蛋糕。

优选的，所述配方如下：面粉500克，杏仁130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，蓝莓干25克，鸡蛋90克，食盐10克，味精8克，小苏打8克，奶油90克，蛋糕乳化剂8克。

优选的，所述配方如下：面粉450克，杏仁150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克力28克，蓝莓干28克，鸡蛋85克，食盐8克，味精8克，小苏打9克，奶油85克，蛋糕乳化剂9克。

优选的，所述配方如下：面粉550克，杏仁130克，蜂蜜28克，葡萄干18克，巧克力22克，蓝莓干22克，鸡蛋95克，食盐13克，味精6克，小苏打6克，奶油95克，蛋糕乳化剂7克。

本发明的杏仁巧克力蛋糕采用杏仁为原料，融入了杏仁的补脾胃、益气力、明目健行的功效，具有较高的营养价值，其味道融合了普通蛋糕和杏仁两者的优点，鲜甜可口，芳香诱人。

具体实施方式