[发明专利]一种玫瑰花黑茶及其制备方法

权利要求书

1.一种玫瑰花黑茶，其特征在于，采用黑茶茶坯与鲜玫瑰花经过窨制而成，所述黑茶茶坯由一级黑毛茶依次经采摘、摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥处理制成，窨制前的鲜玫瑰花为去杂、摊放后的玫瑰花，黑茶茶坯与鲜玫瑰花的质量配比为：黑茶6-9份，玫瑰花1-4份。

2.根据权利要求1所述的玫瑰花黑茶，其特征在于，所述黑茶茶坯与鲜玫瑰花的质量配比为：黑茶7-8份，玫瑰花2-3份。

3.根据权利要求1或2所述的玫瑰花黑茶的制备方法，其特征在于按以下步骤制得：

(1)黑茶茶坯的加工

a、采摘：以谷雨节后或四月下旬采摘一芽二叶、一芽三叶的鲜叶为主，采摘时需保持鲜叶的完整、新鲜和匀净；

b、摊晾：采摘的新鲜茶叶摊开晾至其含水量的60％～80％，摊晾时间为2～3小时；

c、杀青：将摊晾后的茶叶放入杀青机内烘4-8分钟，温度至多250℃；

d、揉捻：对茶叶进行初揉，使茶叶卷曲形成束状条形；

e、渥堆：茶坯用粽叶衬垫包盖后，再用湿布覆盖进行渥堆发酵；

f、复揉：对发酵后的茶叶进行复揉，进一步整饰茶条，提高茶叶品质；

j、干燥：将揉捻好的茶叶放置阳光下自然干燥成为含水量为8％～15％的黑茶茶坯；

(2)窨制加工

a、玫瑰花采摘及处理：采摘含苞初放的玫瑰花，除去花梗、树叶等杂物；将采摘的玫瑰花摊晾于通风的场地，使玫瑰花表面的水分蒸发完毕，控制环境温度为28℃，湿度为35％，筛选出半开放的玫瑰花；

b、窨制与通花：将黑茶茶坯放入烘干机，温度为130℃，复火后茶坯的含量应为4.5～7％，复火后当茶坯温度降到40℃时开始窨花，将所述黑茶茶坯均匀铺在竹垫上，在茶上放一层玫瑰花，重复多层堆放，窨制8小时后进行通花一次，用木铲搅拌进行翻动散热，或开排风扇，加快空气流动，通花散热40分钟后收堆续窨，10小时后，起花复火；

c、起花复火：用筛网将湿坯与花渣分开，花渣与湿坯分别上烘干机复火，烘后水分控制在7％～8％；

d、提花：用来提花的数量为6％～8％，提花后将茶中的花捡出，窨制好的玫瑰花用铝箔复合袋真空包装。

4.根据权利要求3所述的玫瑰花黑茶的制备方法，其特征在于，所述黑茶茶坯加工的摊晾步骤中，所述黑茶摊晾至其含水量的70％。

5.根据权利要求3所述的玫瑰花黑茶的制备方法，其特征在于，所述黑茶茶坯加工的杀青步骤中，所述黑茶杀青温度至多220℃或200℃。

6.根据权利要求3所述的玫瑰花黑茶的制备方法，其特征在于，所述黑茶茶坯加工的干燥步骤中，所述干燥至含水量为9％～10％的黑茶茶坯。

7.根据权利要求3所述的玫瑰花黑茶的制备方法，其特征在于，所述窨制加工中窨制与通花的步骤中，所述复火后茶坯的含量应为5％。

8.根据权利要求3所述的玫瑰花茶及其制备方法，其特征在于，所述窨制加工的步骤中，所述窨花次数为2～3次。