[发明专利]一种玫瑰花黑茶及其制备方法

说明书

本发明提供了一种玫瑰花黑茶及其制备方法，涉及茶叶加工技术领域，采用黑茶茶坯与鲜玫瑰花经过窨制而成，黑茶茶坯由一级黑毛茶依次经采摘、摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥处理制成，窨制前的鲜玫瑰花为去杂、摊放后的玫瑰花。本发明以黑茶作为茶坯与玫瑰花进行窨制而成的玫瑰花黑茶将玫瑰花活血和黑茶排毒的功效完美融合，提高了美容养颜的功效，本发明中该工艺窨制的玫瑰花黑茶茶香花香并存，香味持久，口感良好，操作过程简单、方便，整个过程绿色环保，保证了玫瑰花黑茶的天然无害品质。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种玫瑰花黑茶及其制备方法。

背景技术

黑茶因其成品茶的外观呈黑色，故得名黑茶。黑茶是六大茶类之一，属于后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶按地域分布的不同，主要分为湖南黑茶(安化黑茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶。黑茶具有很好的保健功能，能够提供膳食营养、有助于消化解油、降脂减肥，具有抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、杀菌消炎、利尿解毒的功效。玫瑰花具有活血理气，美容养颜的功效，玫瑰花茶为中国再加工类茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成，现有的玫瑰花茶所采用的茶坯有绿茶、红茶，以黑茶作为茶坯与玫瑰花制成玫瑰花黑茶将玫瑰花活血和黑茶排毒的功效进行完美融合，会更加提高美容养颜的功效。

现有技术中申请号为CN200910038175.0公开了一种黑玫瑰茶以及其制造方法，其制备方法是用97％-98％份的黑茶原料加入2％-3％份玫瑰花、柠檬水适量及食用玫瑰香精、乙基麦芽酚、麦芽糊精等辅料混合经过渥堆干燥而制成，玫瑰香精及乙基麦芽酚均为对茶香味的增强具有显著的效果，但是玫瑰香精不会使茶的香味保持太久，冲泡几次香味会变淡，乙基麦芽酚过量食用会对人体肝脏造成危害，诱发骨骼和关节提前脆变癌变等疾病，严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。

开发天然无任何添加剂保持香味持久的玫瑰花黑茶对黑茶及玫瑰花的综合利用，以及探索玫瑰花和黑茶的窨制方法的发展具有重大意义。

发明内容

本发明的目的在于：为了提供一种将玫瑰花活血和黑茶排毒结合的具有美容养颜功效的香味持久的玫瑰花黑茶及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种玫瑰花黑茶，其特征在于采用采用黑茶茶坯与鲜玫瑰花经过窨制而成，所述黑茶茶坯由一级黑毛茶依次经采摘、摊晾、杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥处理制成，窨制前的鲜玫瑰花为去杂、摊放后的玫瑰花，黑茶茶坯与鲜玫瑰花的质量配比为：黑茶6-9份，玫瑰花1-4份。

一种玫瑰花黑茶的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：

(1)黑茶茶坯的加工

a、采摘：以谷雨节后或四月下旬采摘一芽二叶、一芽三叶的鲜叶为主，采摘时需保持鲜叶的完整、新鲜和匀净；

b、摊晾：采摘的新鲜茶叶摊开晾至其含水量的60％～80％，摊晾时间约为2～3小时；

c、杀青：将摊晾后的茶叶放入杀青机内烘4-8分钟，温度至多250℃；

d、揉捻：对茶叶进行初揉，使茶叶卷曲形成束状条形；

e、渥堆：茶坯用粽叶衬垫包盖后，再用湿布覆盖进行渥堆发酵；

f、复揉：对发酵后的茶叶进行复揉，进一步整饰茶条，提高茶叶品质；

j、干燥：将揉捻好的茶叶放置阳光下自然干燥成为含水量为8％～15％的黑茶茶坯；

(2)窨制加工