[发明专利]一种用食叶草制作的朝鲜冷面及其制作方法

权利要求书

1.一种用食叶草制作的朝鲜冷面，其特征在于，包括原料：食叶草、荞麦面粉、淀粉。

2.如权利要求1所述的一种用食叶草制作的朝鲜冷面，其特征在于包括以下重量份的原料:食叶草原浆30～40份、荞麦面粉45～55份、淀粉50～60份。

3.如权利要求1所述的一种用食叶草制作的朝鲜冷面，其特征在于包括以下重量份的原料：食叶草原粉15～30份、荞麦面粉20～45份、淀粉15～20份。

4.如权利要求2或3所述的一种用食叶草制作的朝鲜冷面，其特征在于:还包括1.5～6重量份的辅料。

5.如权利要求4所述的一种用食叶草制作的朝鲜冷面，其特征在于，所述辅料包括重量份为0.5～2份的碱、0.5～2份的盐、0.5～2份的调味品。

6.如权利要求5所述的一种用食叶草制作的朝鲜冷面，其特征在于，所述淀粉为玉米淀粉、红薯或土豆淀粉。

7.一种如权利要求6所述的一种用食叶草制作的朝鲜冷面的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

A.制作食叶草浆体或食叶草粉

将食叶草清洗、粉碎、研磨制浆，得到所述食叶草原浆；

或食叶草清洗、粉碎、研磨制浆，用高塔喷雾干燥制粉或冷冻干燥制粉或烘干制粉或自然晾干制粉，得到所述食叶草粉；

B.原料和辅料混合成面团

将所述原料和辅料混合，用食叶草原浆或水活成面团；

C.制作朝鲜冷面

将面团制成面条，得到所述朝鲜冷面

8.如权利要求7所述的一种用食叶草制作的朝鲜冷面的制作方法，其特征在于：步骤B所述食叶草原浆或水的温度为90～100摄氏度。

9.如权利要求7所述的一种用食叶草制作的朝鲜冷面的制作方法，其特征在于：步骤B还包括将面团摔打，用湿巾盖住，熟化时间大于或等于30分钟。

10.如权利要求7所述的一种用食叶草制作的朝鲜冷面的制作方法，其特征在于：步骤C制作面条用挤压机制作而成。