[发明专利]复合酶制剂、利用其制备饲料的方法以及动物饲料

说明书

技术领域

本发明涉及饲料的制备领域，具体而言，涉及一种复合酶制剂、利用其制备饲料的方法以及动物饲料。

背景技术

目前，我国国内市场的动物饲料主要包括大豆豆粕、玉米杂粮杂粕、鱼粉肉骨粉和氨基酸、功能性饲料添加剂等。蛋白质是动物饲料中的主要营养成分，一般占动物饲料的20％左右。啤酒废酵母中营养成分含量丰富，氨基类物质可达40％左右，是作为动物饲料的良好蛋白质来源。我国是啤酒生产大国，而酿造啤酒之后的废酵母排放量巨大，一般占啤酒产量的3％左右，这不仅造成了资源的严重浪费，更是破坏了生态环境，因此，对啤酒废酵母的综合利用是行业从业者亟待解决的技术难题。

啤酒酵母细胞内含有丰富的蛋白质、核酸、维生素、碳水化合物、类脂物质、矿物质等多种营养成分。干燥酵母的营养成分为：蛋白质40％～50％、脂肪1.5％、灰分7％、粗纤维1.5％。然而，若是把啤酒废酵母直接干燥为饲料，则其菌体坚固的细胞壁会严重影响动物的消化吸收，造成适口性差、消化率低、便秘等现象，因此，有必要对酵母原料进行预处理，而酵母自溶就是利用酵母自身的蛋白酶核酸酶等内源酶，将菌体本身的可溶性物质降解出来，从而使细胞壁破裂，菌体内的营养成分通过酶解作用转化为动物能快速吸收的小分子物质，促进了啤酒废酵母在动物体内的充分利用。

随着市场的需求，酶制剂在食品、生物及化工领域的利用越来越广泛。蛋白酶能水解肉类、豆类、菌体蛋白产生小分子多肽及游离氨基酸，适应了众多行业的需求。蛋白酶对啤酒废酵母进行水解，增加了自溶物中小分子物质的含量，如游离氨基酸、核苷酸、小分子肽、麦角淄醇等各种香味物质，这些物质能明显提高动物对饲料的适口性，促进动物的消化和生长。但是，在蛋白酶解过程中，蛋白酶的选择及其使用条件尤为重要。酵母自溶过程中如果酶制剂使用不当则会造成生产周期长、产品营养指标不合格等后果，因此，添加酶制剂对啤酒废酵母自溶的工艺控制点还需要进行严格摸索和实验优化。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种复合酶制剂，其能辅助酵母自溶，得到更好的水解效果。

本发明的第二目的在于提供一种利用复合酶制剂制备饲料的方法，缩短酵母自溶的时间，提高生产效率。

本发明的第三目的在于提供一种动物饲料，其营养价值高，风味更佳。

本发明的实施例是这样实现的：

一种复合酶制剂，其是由碱性蛋白酶和风味蛋白酶复配而成，其中，碱性蛋白酶和风味蛋白酶的质量比为3:1～4:3；碱性蛋白酶是由角蛋白酶、木瓜蛋白酶以及纤维素酶复配而成；风味蛋白酶是由中性蛋白酶、氨肽酶以及麦芽糊精复配而成。

一种利用复合酶制剂制备饲料的方法，其包括：以啤酒废酵母为原料，配制成预设浓度的酵母液，溶解均匀后，加入乙酸乙酯，将酵母液预热后加入上述复合酶制剂进行酶解反应得到酶解液，对酶解液进行喷雾干燥。

一种动物饲料，其采用上述利用复合酶制剂制备饲料的方法制备而成。

本发明实施例的有益效果例如包括：

本发明利用复合酶制剂促进啤酒废酵母的自溶过程生产动物饲料，采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行复配，通过复合酶制剂配方以及酶解条件的不断优化，最终得到最优的酶解工艺。在酵母自溶物作为动物饲料的制备方法中，一般采取自溶1～3天，而未提及酶制剂辅助的方法，本发明采用酶制剂复配优化技术，极大地缩短了酵母的自溶时间，提高了生产效率。

酶解程度大大增加，酶解液中氨基态氮值也有很大提高，增加了肽、氨基酸、核苷酸、磷脂、脂肪酸等风味物质的种类，提高了饲料的适口性和营养成分的含量。

由于反应后的酶解液中含有丰富的寡肽和氨基酸，尤其是谷氨酸，这些风味成分是通过水解酵母而产生，为产品提供所需的香味特性。酵母抽提物由于是纯天然的又具有高强的增味功能，而且能与食品中其他风味配料协调，因此，将反应后的酶解液通过高速离心，酵母菌体质壁分离，将上清液浓缩，制成酵母抽提物，可用于各类风味物质中，增加和改善食品或饲料的风味。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的复合酶制剂、利用复合酶制剂制备饲料的方法以及动物饲料进行具体说明。