[发明专利]一种金针菇的培养基及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种金针菇的培养基及其制备方法。

背景技术

金针菇不仅盖滑、柄脆、味鲜，而且营养十分丰富。它含有十八种氨基酸，其中人体所必须的八种氨基酸占氨基酸总量的44.5％，高于一般菇类，尤其赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富。赖氨酸、精氨酸能促进记忆，开发智力，是儿童保健和智力开发的必需食品。可见，金针菇具有很高的药用食疗作用，有广阔的开发前景。

由于金针菇生长需要一定的条件，主要包括营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。在栽培金针菇时，对培养基的质量和养分都有很高的要求，既不能含水量高，多余的水阻止空气流通，也不能水分低，直接导致金针菇干瘪。

传统的培养基大多是将水稻秸秆、油菜、小麦、芝麻等秸秆直接粉碎加入，或者简单发酵后加入，这样的秸秆大多是由晒干老死的叶肉组织和内部纤维组成的维管束构成，纤维本身虽然具备一定的韧性，但是对于长期发酵利用的培养料来使用的话，也会很快被分解利用，很快失去秸秆自身的韧性功能。并且培养基在使用过程中经常由于水分的沉积，一段时间后，造成培养基的板结，堆积到一定程度后很容易滋生杂菌、腐烂，影响金针菇的生长。可见，现有的培养基的配比不合理，且制备方法简单，导致培养基的质量低下，无法提供充足的养分供金针菇生长。

发明内容

本发明提供了一种金针菇的培养基及其制备方法，以解决现有的培养基的配比不合理，且制备方法简单，导致培养基的质量低下，无法提供充足的养分供金针菇生长的问题。

第一方面，本发明实施例提供了一种金针菇的培养基，所述培养基由下述重量份的原料制成：棕榈纤维20-30份，水稻秸秆60-90份，土豆淀粉25-35份，5～8wt％NaOH溶液100-150份，米糠30-40份，熟石灰10-20份，云母石10-20份，甜菜渣10-20份，甘薯渣10-20份，贝壳粉15-20份，荷叶粉10-20份，乳酸菌1-4份，山梨酸钾1-4份，营养添加剂7-10份。

可选地，所述培养基由以下重量份的原料制成：棕榈纤维22-28份，水稻秸秆65-85份，土豆淀粉28-32份，5～8wt％NaOH溶液120-140份，米糠32-38份，熟石灰12-18份，云母石12-18份，甜菜渣12-18份，甘薯渣12-18份，贝壳粉16-18份，荷叶粉12-18份，乳酸菌2-3份，山梨酸钾2-3份，营养添加剂8-9份。

进一步可选地，所述培养基由以下重量份的原料制成：棕榈纤维25份，水稻秸秆75份，土豆淀粉30份，5～8wt％NaOH溶液130份，米糠35份，熟石灰15份，云母石15份，甜菜渣15份，甘薯渣15份，贝壳粉17份，荷叶粉15份，乳酸菌2.5份，山梨酸钾2.5份，营养添加剂8.5份。

可选地，所述云母石的粒径为45-90μm。

可选地，所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：茶叶12-15份，茯苓8-10份，食醋8-10份，腐叶土7-9份，面粉12-18份。

可选地，所述营养添加剂由以下重量份的原料制成：茶叶14份，茯苓9份，食醋9份，腐叶土8份，面粉15份。

第二方面，本发明实施例提供了一种金针菇的培养基的制备方法，包括以下步骤：

S1、将棕榈纤维、水稻秸秆、米糠、云母石、甜菜渣、甘薯渣、贝壳粉和荷叶粉，分别用粉碎机粉碎后备用；

S2、将粉碎后的棕榈纤维和水稻秸秆，放入5～8wt％NaOH溶液中浸泡3-4h，得到丝状纤维，放清水中高速搅拌漂洗3-5遍，滤除絮状残渣，将得到的秸秆纤维于90-110℃烘干，备用；

S3、将土豆淀粉、粉碎后的贝壳粉和荷叶粉，以及水混合后，于80-90℃水浴加热25min，使其糊化；加入所述步骤S2得到的秸秆纤维，于65℃下搅拌25-35min后捞出，于室温下干燥，备用；

S4、将粉碎后的米糠、甜菜渣、甘薯渣、熟石灰、云母石和山梨酸钾，按照配比溶于水中，得到混合水溶液；将混合水溶液置于混合容器中，搅拌30-40min，至混合水溶液的含水量为42％-48％时，再搅拌18-24min，获得混合均匀的水溶液；

S5、将步骤S3中得到的糊状物与步骤S4中的水溶液混合均匀，经过高温灭菌后磨浆；加入一定比例的水、乳酸菌和营养添加剂后装入发酵罐，于40-50℃下发酵半个月，得到发酵液；

S6、利用超声破碎仪对发酵液进行破碎处理，得到均匀的匀浆，所述匀浆为金针菇培养基。

可选地，所述步骤S5中，高温灭菌的温度为90-120℃，灭菌时间10-20min。