[发明专利]一种金针菇的栽培方法

权利要求书

1.一种金针菇的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)配制培养基；

所述培养基按重量份数比包含下列原料：茶籽壳12-18份、莲子壳12-18份、榛子壳12-18份、棉籽壳22-28份、火麻壳12-18份、米糠3.2-4.8份、麦麸10.2-11.8份、小麦粉3.2-4.8份、黄豆粉1.2-1.8份、茶麸2.2-2.8份、花生麸1.2-2.8份、火麻麸1.2-1.8份、牛骨粉1.2-1.8份、生石灰粉3.2-4.8份和红糖1.2-1.8份；

(2)制作菌瓶；

将发酵后的培养基装入广口瓶内，密封瓶口；

(3)灭菌接种；

将制作好的菌瓶放入高压锅内灭菌32-48分钟，将金针菇菌种接入到冷却后的菌瓶中；

(4)发菌培养；

所述金针菇菌种位于培养基表面上；发菌后放入培养室培养；

(5)催蕾；

所述培养室温度控制在19-20℃，湿度为91-94％，暗光培养，菌丝生长后期每天通风1.5-2.5h，培养室温度在菌丝基本长满菌瓶后，间隔2-3天降温一次，每次降低4-5℃，降至11-14℃进行瓶内催蕾，每天光照13-17h，诱导针尖菇形成；

(6)抑制；

在温度为5℃，湿度为86-89％的条件下抑制处理6天，使得不同大小的金针菇菌种同步生长，即套上纸筒，转入生育室；

(7)出菇管理；

在生育室中，保持室温在9-15℃，空气相对湿度为86-89％，二氧化碳浓度为0.15-0.25％，在子实体生长阶段，使用微弱的三色光照射菌体，光照强度为57-62lux，将白天室温控制在9℃，空气相对湿度为92-94％，pH为5-6；

(8)培育优质菇；

出菇管理后，进入菇柄伸长阶段，生育室温度控制在6-8℃，空气相对湿度控制在86-89％；采用光源位置不变的极弱光；

(9)采收。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括：搔菌灌水；

当第一茬菇采收后，要进行搔菌，使用铁钩将菇根和老菌皮挖掉0.6-0.7cm，将料面整平；若菌瓶内失水，应往瓶内灌水，7-9h后将水倒出，然后再进行催蕾育菇管理。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述配制培养基的过程包括两次发酵：第一次发酵温度控制在62-64℃，发酵2-3天；第二次发酵温度控制在52-58℃，发酵12-14h，自然冷却，pH调制4-7，含水量为62-68％。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述灭菌接种的过程，还包括：两次冷却，第一次冷却为先将灭菌后的菌瓶通过净化至1万级的自然新风在无菌室处理1.2-1.4h，温度降至48℃以下，再通过冷风机进行第二次冷却，强制制冷至20℃以下。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述发菌后放入培养室培养的条件包括：室温控制在23-24℃，二氧化碳浓度控制在0.25-0.35％，空气相对湿度为72-78％，黑暗培养，直到菌丝长满整个菌瓶。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述发菌后放入培养室培养的条件还包括：培养6-7天后，每天进行4次通风，每次通风40分钟。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述出菇管理的过程中，在子实体生长阶段，夜晚温度控制在7-8℃，光照时间6-7h。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述采收的条件为金针菇子实体长至长16-20cm左右，菌盖直径1-2cm时采收。