[发明专利]一种金针菇的栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及菇类栽培技术领域，尤其涉及一种金针菇的栽培方法。

背景技术

金针菇不仅盖滑、柄脆、味鲜，而且营养十分丰富。它含有十八种氨基酸，其中人体所必须的八种氨基酸占氨基酸总量的44.5％，高于一般菇类，尤其赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富。赖氨酸、精氨酸能促进记忆，开发智力，是儿童保健和智力开发的必需食品。可见，金针菇具有很高的药用食疗作用，有广阔的开发前景。

金针菇包括野生金针菇和人工栽培金针菇，由于市场每日需要大量的金针菇，野生金针菇无法满足市场需求，因此，本领域人员多采用人工栽培的方式生产金针菇。金针菇生长需要一定的条件，主要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。现有的栽培方法包括：(1)制作菌袋；(2)拌料；(3)装料；(4)灭菌；(5)接种；(6)出菇管理。

以金针菇生长所需营养为基础，使用复合培养基配方如下：

1、木屑40％、麦草粉28％、麸皮20％、石膏1％、糖1％。

2、野草粉28％、木屑40％、麸皮20％、石膏1％、糖1％。

但由于金针菇栽培的培养基中，生产原料组成的配比不合理，生产管理缺乏科学有效的方法，导致人工栽培的金针菇普遍存在低产、生长周期长等缺点。

发明内容

本发明提供了一种金针菇的栽培方法，以解决采用现有的方法栽培的金针菇存在低产、生长周期长的问题。

本发明提供了一种金针菇的栽培方法，包括以下步骤：

S1、配制培养基；

所述培养基按重量份数比包含下列原料：茶籽壳12-18份、莲子壳12-18份、榛子壳12-18份、棉籽壳22-28份、火麻壳12-18份、米糠3.2-4.8份、麦麸10.2-11.8份、小麦粉3.2-4.8份、黄豆粉1.2-1.8份、茶麸2.2-2.8份、花生麸1.2-2.8份、火麻麸1.2-1.8份、牛骨粉1.2-1.8份、生石灰粉3.2-4.8份和红糖1.2-1.8份；

S2、制作菌瓶；

将发酵后的培养基装入广口瓶内，密封瓶口；

S3、灭菌接种；

将制作好的菌瓶放入高压锅内灭菌32-48分钟，将金针菇菌种接入到冷却后的菌瓶中；

S4、发菌培养；

所述金针菇菌种位于培养基表面上；发菌后放入培养室培养；

S5、催蕾；

所述培养室温度控制在19-20℃，湿度为91-94％，暗光培养，菌丝生长后期每天通风1.5-2.5h，培养室温度在菌丝基本长满菌瓶后，间隔2-3天降温一次，每次降低4-5℃，降至11-14℃进行瓶内催蕾，每天光照13-17h，诱导针尖菇形成；

S6、抑制；

在温度为5℃，湿度为86-89％的条件下抑制处理6天，使得不同大小的金针菇菌种同步生长，即套上纸筒，转入生育室；

S7、出菇管理；

在生育室中，保持室温在9-15℃，空气相对湿度为86-89％，二氧化碳浓度为0.15-0.25％，在子实体生长阶段，使用微弱的三色光照射菌体，光照强度为57-62lux，将白天室温控制在9℃，空气相对湿度为92-94％，pH为5-6；

S8、培育优质菇；

出菇管理后，进入菇柄伸长阶段，生育室温度控制在6-8℃，空气相对湿度控制在86-89％；采用光源位置不变的极弱光；

S9、采收。

可选的，还包括：搔菌灌水；

当第一茬菇采收后，要进行搔菌，使用铁钩将菇根和老菌皮挖掉0.6-0.7cm，将料面整平；若菌瓶内失水，应往瓶内灌水，7-9h后将水倒出，然后再进行催蕾育菇管理。

可选的，所述配制培养基的过程包括两次发酵：第一次发酵温度控制在62-64℃，发酵2-3天；第二次发酵温度控制在52-58℃，发酵12-14h，自然冷却，pH调制4-7，含水量为62-68％。

可选的，所述灭菌接种的过程，还包括：两次冷却，第一次冷却为先将灭菌后的菌瓶通过净化至1万级的自然新风在无菌室处理1.2-1.4h，温度降至48℃以下，再通过冷风机进行第二次冷却，强制制冷至20℃以下。

可选的，所述发菌后放入培养室培养的条件包括：室温控制在23-24℃，二氧化碳浓度控制在0.25-0.35％，空气相对湿度为72-78％，黑暗培养，直到菌丝长满整个菌瓶。

可选的，所述发菌后放入培养室培养的条件还包括：培养6-7天后，每天进行4次通风，每次通风40分钟。