[发明专利]一种螺旋藻面条及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体地说，涉及一种螺旋藻面条及其制备方法。

背景技术

螺旋藻由于其特有的药用和营养价值，备受人们的青睐，螺旋藻含有丰富的蛋白质和氨基酸，被作为添加剂添加到食品、饲料中，以补充谷物蛋白中所缺乏的氨基酸。螺旋藻被誉为“微型绿色功能型营养宝库”，含有丰富的不饱和脂肪酸如γ-亚麻酸和花生四烯酸、糖脂等，是体内能够控制多种基本功能的重要激素的前体，也是合成治疗动脉粥样硬化和冠心病药物的前体，以半乳糖脂形式存在于螺旋藻中。其中，γ-亚麻酸是人体中不可缺少的一种不饱和脂肪酸，是合成前列腺素的前体物质，是生成体内多种激素的必需品，对人体的机体代谢起着十分重要的作用，在普通食品中极少有，长期使用可减少癌症的危险，并可增强人体的抵抗力。

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

随着社会的发展，经济的进步，人们保健意识的增强，越来越多的人，开始重视保健，随着崇尚自然食物意识的增强，更多的人选择了通过食用功能性食物进行保健，所以各种功能性食品营运而生，如各种保健面条等，但是现有的保健面条有的口感不好，有的功能不明显，很难被人们长期接受。

CN104304978A一种可提高人体免疫力的保健面条，是由下述重量份的原料制成：面粉100-110、荞麦粉20-25、黄豆粉10-20、小米粉8-10、红参粉2-4、黑木耳粉1-2、螺旋藻粉0.3-0.5、灰条菜20-25、冬苋菜20-25、金花葵花20-25、三七4-6、女贞子4-6、五味子4-6、肉苁蓉4-6、余甘子4-6、黄芪4-6、藏红花5-7、霍山石斛4-6、党参4-6、厚朴5-7、面粉添加剂0.2-0.4。本发明的保健面条具有营养丰富，口感滑润、口味清香、煮时不浑汤，经常食用可起到滋阴补肾，抗疲劳，提高免疫力的功效。但是经过发现，该发明的面条降血压、降血脂的效果并不明显。

针对以上问题，特提出本发明。

发明内容

为了解决现有技术存在的以上问题，本发明提供了一种螺旋藻面条，本发明的面条经过食用后具有较明显的降血压、降血脂的作用。

本发明的第一目的，提供了一种螺旋藻面条，所述的螺旋藻面条包括如下组分：小麦粉、螺旋藻粉、土豆粉、豆粉、芋头粉、海藻酸钠和食用盐。

螺旋藻由于其特有的药用和营养价值，备受人们的青睐，螺旋藻含有丰富的蛋白质和氨基酸，被作为添加剂添加到食品、饲料中，以补充谷物蛋白中所缺乏的氨基酸。螺旋藻被誉为“微型绿色功能型营养宝库”，含有丰富的不饱和脂肪酸如γ-亚麻酸和花生四烯酸、糖脂等，是体内能够控制多种基本功能的重要激素的前体，也是合成治疗动脉粥样硬化和冠心病药物的前体，以半乳糖脂形式存在于螺旋藻中。其中，γ-亚麻酸是人体中不可缺少的一种不饱和脂肪酸，是合成前列腺素的前体物质，是生成体内多种激素的必需品，对人体的机体代谢起着十分重要的作用，在普通食品中极少有，长期使用可减少癌症的危险，并可增强人体的抵抗力。

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

本发明的螺旋藻面条，本申请人经过大量的实验发现，在螺旋藻面条中加入土豆粉，螺旋藻粉和土豆粉的协助作用，可以明显的降低血的粘稠度，还可以降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍，效果较为明显。

进一步的，按照重量份，所述的螺旋藻面条包括小麦粉40-50重量份、螺旋藻粉20-30重量份、土豆粉15-25重量份、豆粉10-20重量份、芋头粉5-10重量份、海藻酸钠2-4重量份和食用盐4-8重量份。

进一步的，按照重量份，所述的螺旋藻面条包括小麦粉45重量份、螺旋藻粉25重量份、土豆粉20重量份、豆粉15重量份、芋头粉7重量份、海藻酸钠3重量份和食用盐6重量份。

进一步的，所述的豆粉为黄豆粉、黑豆粉、绿豆粉或红豆粉。

进一步的替代方案，本发明的芋头粉还可以替换为相同质量的荷叶粉、藕粉、榆钱粉、榆皮粉、栗子粉或萝卜粉。

更进一步的方案，海藻酸钠可以替换为同等质量的天然果胶。