[发明专利]一种竹多糖原叶茶饮料的加工方法

权利要求书

1.一种竹多糖原叶茶饮料的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：

1）、将新鲜翠绿的木竹叶清洗干净，用柠檬酸溶液浸泡1-1.5小时，沥干并通风干燥至水分含量为5-7%，粉碎至20-40目，竹叶粉与水混合，于超声波处理13-15分钟，抽滤得提取液；

2）、将步骤1所得提取液体积减压浓缩至原体积的1/5-1/6，添加3-5倍量体积分数为90-95%乙醇溶液进行沉淀，离心分离得沉淀物；

3）、将步骤2所得沉淀物用5-6倍量去离子水稀释溶解，加入木瓜蛋白酶，于45-50℃保温1.5-2小时，升温至80-85℃灭酶15-20分钟，加入20-25%的seveg溶剂，混合震荡20-30分钟，离心分去水层与溶剂层交界处的变性蛋白质，脱蛋白3-5次，将脱蛋白的多糖溶液添加3-5倍量体积分数为90-95%乙醇溶液进行沉淀，离心分离得沉淀物，去离子水洗涤2-3遍，真空干燥得竹多糖；

4）、将浓度为20-23%的原叶茶汁加入0.6-0.8%步骤3所得竹多糖、0.06-0.07%柠檬酸、8-9%蜂蜜、180-200ppm异抗坏血酸钠，高压均质5-6分钟，无菌灌装，灭菌，冷却至室温。

2.根据权利要求1所述的一种竹多糖原叶茶饮料的加工方法，其特征在于步骤1柠檬酸溶液浓度为0.2-0.23%。

3.根据权利要求1所述的一种竹多糖茶饮竹多糖原叶茶饮料的加工方法，其特征在于步骤1竹叶粉与水的料液比为1:15-18。

4.根据权利要求1所述的一种竹多糖原叶茶饮料的加工方法，其特征在于步骤1超声波功率为25O-300W。

5.根据权利要求1所述的一种竹多糖原叶茶饮料的加工方法，其特征在于步骤3木瓜蛋白酶的接种量为5-6%。

6.根据权利要求1所述的一种竹多糖原叶茶饮料的加工方法，其特征在于步骤4灭菌过程为于85-90℃灭菌5-6分钟。