[发明专利]一种大骨汤苹果雪糕及其制作工艺在审
| 申请号： | 201711275497.8 | 申请日： | 2017-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN109874906A | 公开（公告）日： | 2019-06-14 |
| 发明（设计）人： | 金同林 | 申请（专利权）人： | 金同林 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225444 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大骨汤 苹果汁 雪糕 胶原蛋白 营养元素 制作工艺 多元化 果冻状 絮凝 维生素 果汁 添加剂 口味 苹果 | ||
【权利要求书】：
1.一种大骨汤苹果雪糕，其特征在于，其成分包括大骨汤和苹果汁，大骨汤的体积占总体积的20%-30%。
2.如权利要求1所述的一种大骨汤苹果雪糕的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：
（1）.将苹果清洗后切块，利用榨汁机榨取苹果汁，并过滤；将大骨汤冷却后过滤；
（2）.在常温下将大骨汤与苹果汁按照比例混合后充分搅拌；在40摄氏度下进行灭菌处理5～10分钟，再冷却至0-10摄氏度；
（3）.将冷却液液注入模具，在零下30摄氏度下速冻30-60分钟；
（4）利用10-20摄氏度的温水环境下脱模，包装。
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