[发明专利]一种巧克力的组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种巧克力的组合物，其特征在于，按重量计所述巧克力的原料组比为：巧克力 45-75，冻干水果12-20，鲍鱼果6-12，核桃2-4，黑芝麻2-4，枸杞2-3，百合2-4，金银花0.2-0.4，党参0.4-0.8，食品添加剂7-10，甜味剂18-24，水适量；

所述的食品添加剂由以下重量原料组成：野生蜂蜜5-6、绿茶2-3、奶酪18-28、花生酱25-40；

所述食品添加剂的制备方法：将绿茶用6-8倍水提取，将提取液浓缩，得到浓缩液，与野生蜂蜜、奶酪、花生酱合并，充分搅拌混匀后备用。

2.根据权利要求1所述的巧克力的组合物，其特征在于，所述的甜味剂为蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、甜菊糖、木糖醇中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的巧克力的组合物，其特征在于，所述的冻干水果由香蕉、草莓、猕猴桃、菠萝、芒果、火龙果、苹果、榴莲中的至少一种制成。

4.根据权利要求1所述的巧克力的组合物，其特征在于，包括以下重量比的原材料：巧克力 60，冻干水果16，鲍鱼果9，核桃3，黑芝麻3，枸杞2，百合3，金银花0.3，党参0.6，食品添加剂8，甜味剂21。

5.权利要求1、2或3所述巧克力的组合物制备方法：

（1）将去壳去皮后的鲍鱼果、黑芝麻和核桃放入30-35℃的温水中洗净；

（2）将清洗干净的鲍鱼果、黑芝麻和核桃置于干燥环境中2-5h，至水分蒸干；

（3）将鲍鱼果和核桃切成果仁碎块,与黑芝麻一起置于温度115～130℃的食用油中，翻炒4～9min；

（4）取出翻炒后的鲍鱼果、黑芝麻和核桃，将其在干燥的环境中冷却；

（5）将冷却好的鲍鱼果、黑芝麻和核桃放入容器中备用；

（6）将枸杞，百合，金银花，党参，用6-12倍量的水提取；将提取物烘烤3～5小时，温度控制在115～125℃，使水分控制到3%以下，得到中药粉备用；

（7）将冻干水果切成颗粒放入容器中备用；

（8）将巧克力放入容器中加热融化，加入果仁碎块、中药粉、冻干水果颗粒、食品添加剂和甜味剂，充分搅拌均匀；

（9）将充分搅拌后的含多种组合物的巧克力静置冷却成型，形成巧克力块。

6.权利要求4所述的巧克力的组合物制备方法：

（1）将去壳去皮后的鲍鱼果、黑芝麻和核桃放入33℃的温水中洗净次；

（2）将清洗干净的鲍鱼果、黑芝麻和核桃置于干燥环境中4h，至水分蒸干；

（3）将鲍鱼果和核桃切成果仁碎块,与黑芝麻一起置于温度122℃的食用油中，翻炒7min；

（4）取出翻炒后的鲍鱼果、黑芝麻和核桃，将其在干燥的环境中冷却；

（5）将冷却好的鲍鱼果、黑芝麻和核桃放入容器中备用；

（6）将枸杞，百合，金银花，党参，用9倍量的水提取；将提取物烘烤4小时，温度控制在120℃，使水分控制到3%以下，得到中药粉备用；

（7）将冻干水果切成颗粒放入容器中备用；

（8）将巧克力放入容器中加热融化，加入果仁碎块、中药粉、冻干水果颗粒、食品添加剂和甜味剂，充分搅拌均匀；

（9）将充分搅拌后的含多种组合物的巧克力静置冷却成型，形成巧克力块。