[发明专利]一种水热反应催陈酒类的方法

权利要求书

1.一种水热反应催陈酒类的方法，其特征在于，该方法具体如下：

将新酿造的酒装入反应釜中，装入酒的体积不大于反应釜总容积的60％，密封加热到110℃～160℃，并保温1～30天。

2.根据权利要求2所述的水热反应催陈酒类的方法，所述的酒类为白酒、葡萄酒、清酒、黄酒。

3.根据权利要求1或2所述的水热反应催陈酒类的装置，所述的反应釜包括罐体、进酒口阀门(3)、出酒口阀门(9)、温度感应器(2)，加热控制器(1)，所述的进酒口阀门(3)和出酒口阀门(9)分别设置在所述的罐体的上部入口和下部出口，所述的温度感应器(2)固定在所述的罐体内部侧壁上，所述的加热控制器(1)位于所述的罐体的外部，且通过导线(10)与所述的温度感应器(2)相连；

所述的罐体从内到外依次为耐高压不锈钢内层罐体(4)、隔热保温层(5)和外罩(6)，所述的隔热保温层(5)中还设置有罐体加热夹套(7)，所述的罐体加热夹套(7)中设置加热夹套电极(7-1)，所述的加热夹套电极(7-1)与所述的加热控制器(1)通过导线(10)连接；

所述的加热控制器(1)上设置有温度显示屏(1-1)、温度设置调节器(1-2)、电力接入口(1-3)、电力输出口(1-4)和温度感应器接口(1-5)，所述的温度显示屏(1-1)用于显示罐体温度，所述的温度设置调节器(1-2)用于调节罐体内水反应的温度，所述的电力接入口(1-3)用于与外电源连接，所述的电力输出口(1-4)通过导线与所述的加热夹套电极(7-1)相连，所述的温度感应器接口(1-5)通过导线与所述的温度感应器(2)相连。

4.根据权利要求3所述的水热反应催陈酒类的方法，所述的罐体内部侧壁上固定有不锈钢耐高压中空管(8)，所述的温度感应器(2)放置于所述的不锈钢耐高压中空管(8)。