[发明专利]一种抗辐射饮料的制备方法

说明书

本发明涉及一种抗辐射饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明利用当归多糖具有抗氧化、提高免疫力、抗肿瘤、抗辐射损伤的能力，同时通过其促进蜗牛酶中纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等多种酶协同作用，对刺玫果进行水解，暴露出更多的芦丁、金丝桃苷、槲皮素、山奈酚等抗氧化物质，提高刺玫果黄酮类物质的收率，结合当归多糖的抗氧化性能，配置成饮料，通过活化转录因子Nrf2来启动多种抗氧化酶和Ⅱ相解毒酶的活化，调节机体的氧自由基平衡，从而对抗辐射引起的氧化损伤，具有清除体内的自由基，加速血红细胞、白细胞和血小板数量的恢复，抑制膜的脂质过氧化，能有效地抵抗放射线辐射对机体的损害的功能。

技术领域

本发明涉及一种抗辐射饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着科学技术的发展，核能和核技术的广泛应用，电离辐射已渗透到生产、生活中的多个领域，解决能源危机的同时，给人类的健康带来巨大的危害。电离辐射导致机体产生大量自由基，引起氧化应激，造成人体造血机能以及代谢、免疫、生殖和中枢神经系统的显著性伤害，甚至引发染色体畸变，导致癌症等恶性疾病的发生。人工合成辐射防护剂大都存在价格昂贵，毒副作用强，不能长期服用等缺点，因此从天然食品原料中发掘无毒副作用、高效、可长期服用的辐射防护剂己成为当今亟待解决的重要课题。本研究从大豆非水溶性粗纤维水解得到具有抗氧化活性的大豆多糖，其对辐射诱导氧化应激具有防护作用，因此大豆抗氧化多糖作为一种新型天然辐射防护剂对预防辐射病和提高人类生存质量具有十分重要的意义。

辐射防护剂又称抗辐射药物，是救治与防护辐射损伤最为有效和直接的手段之一。在接触放射性物质前使用，能预防辐射对人体的损伤，受到照射后使用，能减轻放射病的临床症状，促进机体的早期恢复。从20世纪40年代发现胱氨酸对X射线造成的辐射损伤具有防护作用以来，国内外学者对辐射防护剂进行了大量的研究，陆续发现多种具有辐射防护作用的化学物质，包括巯基化合物、雌激素、生血因子和细胞因子等。其中，巯基化合物氨磷汀是美国FDA批准用于临床使用的放射治疗防护剂，并表现出良好的辐射防护效果。然而，大多数合成辐射防护剂都具有毒副作用，引起人体出现恶心、呕吐、腹泻、低血压、以及肾毒性、神经毒性等不良症状，不能长期服用。因此，高效、低毒、可提高临床应用的新型天然辐射防护剂已经成为现代医药保健行业的研究重点。

发明内容

本发明所要解决的技术问题：针对大多数合成辐射防护剂都具有毒副作用，引起人体出现恶心、呕吐、腹泻、低血压、以及肾毒性、神经毒性等不良症状，不能长期服用的问题，提供了一种抗辐射饮料的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种抗辐射饮料，包括下述重量份原料：100～120份提取浓缩液，80～100份果葡糖浆，0.08～0.10份Vc，1.2～1.6份柠檬酸。

2.如权利要求1所述的一种抗辐射饮料，其特征在于，所述抗辐射饮料由各组分原料配比均匀后装入均质匀浆机中，在25～30MPa下均质匀浆20～30min，再高温高压灭菌制得。

所述提取浓缩液为刺玫果经无水乙醇和当归多糖浓缩液浸提酶解后灭酶浓缩制成。

所述刺玫果、无水乙醇和当归多糖浓缩液的重量份数为300～600份刺玫果，500～800份无水乙醇500～800份当归多糖浓缩液。

所述浸提酶解过程为用盐酸调节pH至3.0～3.5，并加入蜗牛酶，在50～60℃下搅拌酶解2～3h。

所述蜗牛酶用量为刺玫果质量的0.5～2.0%。

所述当归多糖浓缩液为当归粉碎后用乙醚脱脂，经水提浓缩制成。

所述水提浓缩过程为将脱脂当归粉与去离子水按质量比1：30混合后置于闪式提取器中，在90～100℃下提取2～3min，离心分离后重复提取2～3次，并置于闪式浓缩器中，浓缩至原液体积的20～30%。