[发明专利]一种浓香爽口芝麻酱

权利要求书

1.一种浓香爽口芝麻酱，其特征在于：各原料质量百分比为：白芝麻酱60-84％、蔬菜粉7-20％、石榴籽粉5-10％、甘蔗汁1-5％、柠檬汁1-5％、食盐2-6％；

所述的石榴籽粉的的制备方法为：取新鲜石榴去皮，取出石榴粒，然后挤压石榴粒除去石榴汁，得到石榴籽，将石榴籽干燥脱水，接着将脱水后的石榴籽放入石磨间进行研磨，过筛，得到石榴籽粉。

2.根据权利要求1所述的一种浓香爽口芝麻酱，其特征在于：所述的白芝麻酱的制备方法为：精选白芝麻经清理筛除杂、比重去石机除去碎石和泥块，清洗后炒制，将炒制好的白芝麻熟胚风冷后传送至全自动石磨生产线进行研磨成白芝麻浆，接着将白芝麻浆放入搅拌器中，加入开水搅拌后得白芝麻酱，将白芝麻酱放入容器中备用。

3.根据权利要求2所述的一种浓香爽口芝麻酱，其特征在于：所述炒制的温度为120-140℃，炒制时间为30-40min；所述的白芝麻浆与开水的质量比为1：0.015；所述的开水温度为85-95℃；所述的搅拌时间为20-30min。

4.根据权利要求1所述的一种浓香爽口芝麻酱，其特征在于：所述的蔬菜粉的制备方法为：将新鲜蔬菜清洗后进行切块或切片，之后干燥脱水，将脱水后的蔬菜再进一步粉碎，最后再进行喷雾干燥，即得蔬菜粉。

5.根据权利要求1所述的一种浓香爽口芝麻酱，其特征在于：所述的蔬菜粉为胡萝卜粉、番茄粉、土豆粉、南瓜粉、红甜菜粉、菠菜粉、芹菜粉和山药粉中的任意一种。

6.根据权利要求1所述的一种浓香爽口芝麻酱，其特征在于：石榴籽粉的的制备方法中，过筛的筛目为50目。

7.根据权利要求1所述的一种浓香爽口芝麻酱，其特征在于：该浓香爽口芝麻酱的制备方法为：按质量百分比称取质量份的白芝麻酱、蔬菜粉、石榴籽粉和食盐加入到搅拌器中，搅拌，接着加入质量份的甘蔗汁继续搅拌，最后边搅拌边滴加质量份的柠檬汁，加入完毕后继续搅拌，搅拌后装罐即得浓香爽口芝麻酱。

8.根据权利要求7所述的一种浓香爽口芝麻酱，其特征在于：所述的搅拌温度为50-60℃。

9.根据权利要求7所述的一种浓香爽口芝麻酱，其特征在于：所述的柠檬汁的滴加速度为2g/min。