[发明专利]一种即食食品及其制备方法

说明书

本发明提供了一种即食食品及其制备方法，由主料部分和辅料部分混合制成，按重量份数，所述主料部分为：百合6‑10份、荞麦5‑8份、核桃15‑20份、山药15‑20份、黑木耳5‑10份、黑芝麻15‑20份、红米39‑45份。本发明的即食食品口感极佳，其中的营养成分易被人体充分消化吸收，并且生产工艺简单，具有保健和养生的功效。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种即食食品及其制备方法。

背景技术

随着现代人们生活节奏的加快，即食食品是适应现在人们的快节奏生活的必需品，但要保证吃得营养和吃得健康，是食品的更高层次的要求。而目前的即食食品为了满足人们对口感的追求，添加了大量的食品添加剂和配料，包括提升食品鲜味的、起乳化作用的、增加稠度的等等，这就造成了即食餐营养成分缺失的问题，不仅降低了食品的营养效果，而且也不利于人体消化吸收。另外，一些不法食品企业不择手段地降低成本，在食品的监管机构上缺乏管理，使食品安全问题处于滞后的局面。

另一方面，由于即食食品需要较长时间的存放和保管，而且在食用前并未经过常规的高温处理，因此各种即食食品存在微生物污染和细菌滋生的问题，并不利于人体健康。

发明内容

针对现有技术的上述缺陷和问题，本发明实施例的目的是提供一种口感极佳、营养丰富，并且具有保健和养生功效的即食食品及其制备方法。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种即食食品，由主料部分和辅料部分混合制成，按重量份数，所述主料部分为：百合6-10份、荞麦5-8份、核桃15-20份、山药15-20份、黑木耳5-10份、黑芝麻15-20份、红米39-45份。

进一步地，按重量份数，所述辅料部分包括蜂蜜3-15份。

在一种优选的实施方式中，由下列重量份的原料制成：百合6份、荞麦5份、核桃18份、山药15份、黑木耳5份、黑芝麻15份、红米40份、蜂蜜8份。

在一种优选的实施方式中，由下列重量份的原料制成：百合8份、荞麦8份、核桃15份、山药18份、黑木耳6份、黑芝麻20份、红米45份、蜂蜜10份。

本发明的一种即食食品的制备方法，包括如下制备步骤：

步骤一、取红米、山药、百合、荞麦武火炒制70-80℃后，再加入核桃、黑木耳、黑芝麻继续中火炒制90-100℃，得混合食材；

步骤二、将步骤一中的混合食材自然冷却至室温，粉碎至200-300目，得混合餐粉。

进一步地，在所述步骤一前还包括：将百合、荞麦、核桃、山药、黑木耳、黑芝麻和红米先经过筛选，除去杂质和残次品，再进行清洗、烘干。

进一步地，在所述步骤二后还包括：在混合餐粉中加入蜂蜜混合。

本发明中，可将粉碎得到的混合餐粉分装成30g、50g、80g和100g一袋的独立包装，再将蜂蜜装成5g、10g一袋的独立包装。在食用时，将混合餐粉加热水冲泡3-4分钟后，再加入蜂蜜，搅拌均匀后即可食用。

本发明提供的一种即食食品及其制备方法，其有益效果在于：

1、生产工艺简单明确，能工业化实现大批量的生产。

2、将食品炒熟炒香，无任何食品添加剂，能保证食品的使用安全和可口。

3、粉碎到200-300目，食品非常细腻，吃起来有丝滑的感觉，入口的口感极佳；且食品粉碎到极细的程度，营养成分能充分消化，并极易极快被吸收，提高食品的利用率和营养效果。

4、冲泡即可食用，方便广大生活节奏快的人群使用。