[发明专利]一种茉莉花茶的制备方法

权利要求书

1.一种茉莉花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.摊凉：将所获新鲜茉莉花在摊凉槽内摊晾；

S2.摇青：将萎凋后的茉莉花进行摇青；

S3.真空冷冻干燥：将茉莉花进行真空冷冻干燥；

S4.烘干：初烘后的茉莉花用烘干机分三次进行烘干；第一次投花1~1.5公斤，烘干时间为7~10分钟；第二次烘干投花1~1.5公斤，烘干时间为5~7分钟，第二次烘干后的茉莉花摊放在阴凉处通风，进行摊凉还潮到第二天；第二天进行第三次投花，烘干时间为7~10分钟，至花蒂用手指捏能成粉末为止。

2.如权利要求1所述的茉莉花茶的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，将所获新鲜茉莉花在摊凉槽内于25℃～50℃摊晾至含水率在55~60％。

3.如权利要求1所述的茉莉花茶的制备方法，其特征在于，所述步骤2中，将萎凋后的茉莉花进行摇青，温度控制在230～250℃之间；采用滚筒型摇青机，以3转/min的速度，摇5分钟，停30分钟；再摇5分钟，再停30分钟。

4.如权利要求1所述的茉莉花茶的制备方法，其特征在于，所述步骤3中，将茉莉花在-55～-65℃的超低温中速冻2.5～3.5h后，于冷阱温度0℃、 真空度1Pa的条件下干燥，直至茉莉花中的水分含量为35～45％。