[发明专利]一种五色谷物方便粥及其制备方法

权利要求书

1.一种五色谷物方便粥，其特征在于：包括如下重量百分数的组分：燕麦片50~60%、膨化谷物米粉20~35%、麦片1~5%、全脂奶粉1~3%、白砂糖8~12%、果蔬干1~3%、坚果0~3%。

2.权利要求1所述的一种五色谷物方便粥，其特征在于：膨化谷物米粉分为以下五类，具体为：

清白日中膨化谷物米粉包括：大豆、大米、山药、薏米、白芸豆中的至少一种；

黄金日中膨化谷物米粉包括：南瓜、玉米、糙米、黄豆、小米中的至少一种；

亮紫日中膨化谷物米粉包括：紫薯、紫米、紫山药、香芋、苦荞中的至少一种；

蕴红日中膨化谷物米粉包括：红薯、红米、红高粱、红豆、红枣中的至少一种；

悦黑日中膨化谷物米粉包括：黑米、黑芝麻、黑小麦、黑豆、黑枸杞中的至少一种；

根据权利要求1所述的五色谷物方便粥，其特征在于：所述果蔬干包括紫薯、胡萝卜、南瓜、玉米粒、草莓、苹果、芒果、蓝莓中的至少一种。

3.所述果蔬干采用的工艺为热风干燥、冷冻干燥、真空油炸中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的五色谷物方便粥，其特征在于：所述坚果包括瓜子仁、南瓜籽、黑芝麻、开心果、银杏果、榛子仁中的至少一种。

5.一种五色谷物方便粥的制备方法，所述方法包括以下步骤：

（1）将谷物进行膨化，然后利用底物浓度0.2%的纤维素酶溶液浸泡10min，过滤，干燥至含水量<8%，粉碎过80目筛，得膨化谷物粉；

（2）取熟化的燕麦片和麦片、蔬菜干、坚果进行速冻，真空冷冻干燥至水分含量10%，然后利用底物浓度0.2%的纤维素酶溶液浸泡30min，在50~60℃下分别干燥至含水量<8%；

（3）取重量百分数为20~35%的步骤（1）所得的膨化谷物米粉，加入步骤（2）所得重量百分数分别为50~60%的燕麦片、1~5%的麦片、1~3%的果蔬粒、0~3%的坚果，再加入质量百分数分别为1~3%的全脂奶粉、8~12%的白砂糖，搅拌混合10~15min，得到五色谷物方便粥。

6.根据权利要求5所述的一种五色谷物方便粥的制备方法，其特征在于：步骤（1）说述干燥为低温油浴或真空冷冻干燥，步骤（2）说述干燥为低温油浴干燥。

7.根据权利要求5所述的一种五色谷物方便粥的制备方法，其特征在于：步骤（1）和（2）所述的纤维素酶的活性为7000u/g。