[发明专利]一种糯米精加工方法在审
| 申请号： | 201711294533.5 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN108013345A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 范军 | 申请（专利权）人： | 颍上县安迪米业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 路小龙 |
| 地址： | 236233 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 精加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种糯米精加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
①、糯米50～60kg，加水浸泡10～20小时，然后捞起用大火蒸熟，以不粘牙为好，留下备用；
②、把蒸熟的糯米倒人两口缸内，每缸加入一锅烫手的水，再每缸加入捶烂的麦芽(一般0.75kg小麦就可发2kg麦芽)，充分搅拌，使缸内的糯米散开，并用稻草保温；
③、8～10小时后，将已化开的糯米捞人锅中，用大火熬干水份，直至锅内的糖起了火泡为止；此时应即停火，并用筷子搅糖到能拉成“旗子”，又能吹得碎为宜；
④、把熬好的糖用勺起，倒入其它容器中，待冷却至微热时，用手工迅速扯至雪白，即成可口的糯米精；
⑤、将制作好的糯米精放在低温下进行保护，使得糯米精保存时间更久。
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